Søndag, og det er på tide med en ny ukemeny på bloggen. Det er stadig flere som har fått opp øynene for ukemenyene min, og er utrolig hyggelig å høre at de faller i god smak. Som i tidligere menyer så har jeg forsøkt å la det være en fin variasjon av kjøtt, fisk, fugl og kjøttfritt. I tillegg lar jeg enkelte ingredienser gå igjen flere ganger, slik at du ikke sitter igjen med alt for mye rester ved ukens slutt. Håper du finner noe som frister!
Mandag: Lynkjapp betasuppe
Tirsdag: Pestofylt indrefilet av svin
Onsdag: Torsk med pasta og pesto
Torsdag: Halloumisalat med granateple
Fredag: Hjemmelaget italiensk gryterett
Lørdag: Pizza med marinerte biffstrimler
Søndag: Kokt kveite med sandefjordsmør
Grunnoppskrift: Pizzadeig
Søt gjærbakst: Statoilboller
Første rett ut i denne ukemenyen er en kjapp betasuppe. Kombiner middagen med å rydde i grønnsaksskuffen, så unngår du å kaste unødvendig mye mat. Deretter følger to dager med pesto, først pestofylt indrefilet av svin, deretter torsk med pasta og pesto. Har du rester av granateple etter onsdagens pastarett så er det bare fint, for halloumisalat med granateple står på menyen på torsdag. På fredag følger en klassiker de fleste av oss har et forhold til, nemlig italiensk gryterett. Denne har jeg så klart laget fra bunnen av. Hjemmelaget pizza står på lørdagsmenyen hos mange, og en av mine favoritter er denne oppskriften på pizza med marinerte biffstrimler. Har du en egen favoritt når det kommer til fyll og topping, så kan du jo også ta utgangspunkt i denne oppskriften på pizzadeig. Uken avsluttes med kokt kveite med sandefjordsmør, en tradisjonell og kjempegod fiskerett. Har du lyst til å bake noe i løpet av uken? Da kan jeg anbefale deg å teste denne oppskriften på statoilboller. Her snakker vi utrolig luftige og gode hveteboller!
