På arbeidsplassen min forholder vi oss strengt til myndighetenes råd, og sitter derfor alle mann for tiden på hjemmekontor. Dette er et så utrolig viktig tiltak, og jeg setter stor pris på at jobben min er med på denne dugnaden! I tillegg unngår både jeg og samboer å reise med kollektiv og forsøker i størst mulig grad å omgås andre mennesker (selv om ingen av oss er i karantene).
Jeg vet det er mange andre som også jobber hjemmefra om dagen, så i den anledning så tenkte jeg rett og slett å dele 12 lunsjtips for deg med hjemmekontor. Den røde tråden i oppskriftene er at de er enkle å lage, metter akkurat sånn passe og har en ikke alt for stor og avskrekkende ingrediensliste.
Utover oppskriftene som er nevnt i listen under kan jeg også anbefale enkle tips som salatrester fra gårdagens middag, oppvarmede middagsrester, karbonadesmørbrød eller hva med noen speilegg.
Håper disse lunsjoppskriftene kan bidra til en litt mer spennende lunsj i løpet av de nærmeste dagene!
Resteostesmørbrød
Shakshuka med chorizo
Smørgrøt (fløyelsgrøt)
Omelett med ost og skinke
Tomatsuppe med egg og pastaskruer
Frittata med skinke
Havrevafler med cottage cheese
Bananpannekaker
Kleppsuppe
Smoothieskål med granola
Blomkålsuppe med chorizo og vårløk
Ovnsbakt omelett med sopp, tomat og ost
