• OM MEG
  • KONTAKT
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Mail
Det glade kjøkken - logo
  • FORSIDE
  • OPPSKRIFTER
    • Jul (Sesong)
    • FROKOST
    • LUNSJ
    • MIDDAGSTIPS
    • — KJØTT —
    • — FISK —
    • — FUGL —
    • — KJØTTFRITT —
    • — HELGEKOS —
    • — PÅ UNDER HALVTIMEN —
    • DESSERT
    • BAKST
    • SUPPE
    • SNACKS
    • TILBEHØR
  • BLOGG
  • MENYER
  • TA KONTAKT
  • SØK
7. januar 2018

9 sunne og enkle middagsretter

Del dette:

  • Klikk for å dele på Twitter(åpnes i en ny fane)
  • Klikk for å dele på Facebook(åpnes i en ny fane)
  • Klikk for å dele på Pinterest(åpnes i en ny fane)
  • Klikk for å dele på LinkedIn(åpnes i en ny fane)
  • Klikk for å skrive ut(åpnes i en ny fane)

Jeg skal innrømme at jeg er så heldig at jeg aldri har slitt noe med vekten min eller i det hele tatt brydd meg noe særlig om hva jeg veier. Om jeg skulle ha gått opp et kilo eller to nå i julen (har ikke sjekket) så vet jeg at det bare er snakk om en uke eller to før jeg er tilbake til mitt gamle jeg. Dette henger så klart sammen med at jeg er veldig aktiv og setter av litt tid til trening nesten hver dag. I tillegg så krever jo vår lille firbeinte kompis, Felix, en god del mosjon og da blir det jo også noen ekstra skritt.

Selv om jeg kanskje ikke bekymrer meg for vekten så må jeg innrømme det utrolig deilig å starte året med sunne og enkle middagsretter. Som ved tidligere julefeiringer så har det ikke vært mangel på verken mat eller kaker, og jeg har omentrent følt meg kontinuerlig mett i juleferien. Det er så klart veldig deilig å skeie skikkelig ut med all den gode julematen, og det gjør jeg med god samvittighet, men jeg merker samtidig at kroppen min fungerer best når jeg får spise sunn, ren og variert kosthold.

Når jeg ser på hvilke oppskrifter som blir lest av dere lesere så er det tydelig at ikke jeg er den eneste som synes det er deilig å komme tilbake til hverdagsrutinene igjen. I dette innlegget har jeg samlet 9 sunne og enkle middagsretter. Middagene tar kort tid å lage og er perfekt hverdagsmat som kan nytes med god samvittighet. Håper de kan være med å inspirere deg til sunnere middager til uken.

 

Chana masala

Chana masala er en indisk kikertergryte, hvor kjøttet er erstattet med kikerter, og er et deilig middagsalternativ dersom man ønsker å spise litt mindre kjøtt til hverdags.

Chana masala
Chana masala

Laks med ratatouille

Denne oppskriften er en av mine favoritter. Ratatouille er en klassisk fransk rett og er sammen med laks rett og slett en helt uslåelig kombinasjon.

Laks med ratatouille
Laks med ratatouille

Enkel thai-inspirert wok

Dersom det er på tide å rydde i grønnsaksskuffen i kjøleskapet så kan wok være en glimrende måte å få unna litt halvslappe grønnsaker. I denne woken har jeg brukt litt grønn karripasta og kokosmelk til å lage en thai-inspirert variant.

Enkel wok med smak av Thailand
Enkel wok med smak av Thailand

 

Chili con pollo

Mens chili con carne inneholder storfekjøtt så brukes det kylling (pollo) når man lager chili con pollo. En enkel gryte som passer godt til hverdags og helg.

Chili con pollo
Chili con pollo

Enkel torsk i karri

Denne middagsretten er også utrolig kjapp og lage, og det som tar lengst tid er faktisk å få kokt risen fort nok. Torsk i karri er en utrolig god torskegryte som overrasket meg svært positivt, og minner meg på at jeg spiser alt for sjeldent torsk.

Torsk i karri
Torsk i karri

 

Sunn hverdagstaco i salaskåler

Hvem har sagt at taco bare hører helgen til. Når man lager tacoen så sunn som dette så er det ikke noe i veien for å spise det midt i uken.

Sunn hverdagstaco i salatskåler
Sunn hverdagstaco i salatskåler

 

Enkel og god kylling curry

Kylling, karri, eple og kokosmelk passer faktisk utrolig godt sammen og blir her til en enkel og god kylling curry-gryte. Verdt å teste!

Enkel og god kylling curry
Enkel og god kylling curry

 

Torsketaco med mangosalsa

Jeg var i utgangspunktet svært spent til denne tacovarianten da jeg laget den for første gang, men det ble virkelig en innertier og har fått positive tilbakemeldinger fra venner som også har forsøkt seg på denne spennende varianten.Torsketaco med mangosalsa

 

Pestofylt indrefilet av svin

Indrefilet av svin er middag som nærmest lager seg selv, og passer fint dersom du skal gjøre et par andre ting samtidig som du lager mat. Server den pestofylte indrefileten sammen med en enkel pastinakkpuré og med noen ovnsbakte tomater ved siden av.

Pestofylt indrefilet av svin
Pestofylt indrefilet av svin

Del dette:

  • Klikk for å dele på Twitter(åpnes i en ny fane)
  • Klikk for å dele på Facebook(åpnes i en ny fane)
  • Klikk for å dele på Pinterest(åpnes i en ny fane)
  • Klikk for å dele på LinkedIn(åpnes i en ny fane)
  • Klikk for å skrive ut(åpnes i en ny fane)

Innleggsnavigasjon

Grove scones av speltmel
Sunn og lettvint granola

Relaterte innlegg

15 varmende middagsretter
10. januar 2021
0 kommentarer

15 varmende middagsretter

Ukemeny – uke 1/2021
3. januar 2021
0 kommentarer

Ukemeny – uke 1/2021

Et tilbakeblikk på bloggåret 2020
31. desember 2020
0 kommentarer

Et tilbakeblikk på bloggåret 2020

Del dine tanker Avbryt svar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

Om meg

Rolf-Anders

Hei! Jeg heter Rolf-Anders og driver matbloggen Det glade kjøkken.

Her håper jeg å kunne inspirere deg både til å lage sunn og god hverdagsmat, og oppskrifter som bare skal nytes.

Les mer om bloggen her

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Mail

Stikkord

  • BBQ
  • Biff
  • boller
  • Brød
  • burger
  • curry
  • eltefrie rundstykker
  • eltefritt
  • glutenfritt
  • grateng
  • grillsalat
  • grovbrød
  • gryter
  • gryterett
  • Grøt
  • Hamburger
  • indisk
  • iskrem
  • Kanelsnurrer
  • kjøleskapsgrøt
  • Lasagne
  • mat i form
  • Omelett
  • one pot
  • Pannekaker
  • Pasta
  • Pizza
  • potet
  • Rundstykker
  • salat
  • Salsa
  • Scones
  • Smoothie
  • surdeig
  • sushi
  • Syltetøy
  • tapas
  • Tex-mex
  • Tilbehør til grillmat
  • tomatsuppe
  • Tradisjonelle brød
  • tradisjonsmat
  • vafler
  • Wok
  • Wraps

MOTTA SKREDDERSYDDE E-POSTER

Fyll inn navn og e-post for å registrere deg på e-post listen min. Jeg sender ut skreddersydde e-poster et par ganger i måneden, med små oppdateringer siden sist, matbloggtipset, tips og triks, nyheter mm.

Follow my blog with Bloglovin
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Mail

Finn noe som frister

  • Forside
  • Oppskrifter
  • Personvern
  • Bruk av bilder, tekst eller video fra nettsiden må avtales