Julebakst med lang holdbarhet – start allerede i dag!

Julen nærmer seg med stormskritt, og for mange av oss betyr det lange lister med ting som må gjøres, gaver som skal kjøpes, og ikke minst julebakst som skal på plass. Derimot er det mange julekaker du kan lage god tid i forveien, og spare deg selv for stresset senere? I dette innlegget deler jeg noen av mine favorittoppskrifter på julebakst som holder seg godt i fryseren.

Hvorfor starte julebaksten tidlig?

1. Unngå julestresset. Du har sikkert 100 andre ting som må på plass før jul. Hvorfor bruke de siste ukene før jul på å eksempelvis bake julebrød, gule bomber, Sarah Bernhardt, som uansett oppbevares i fryseren. Ved å gjøre unna litt av denne baksten allerede nå, kan du senke skuldrene og kose deg med andre juleforberedelser i desember .
2. Mer tid til andre juleforberedelser. Når kakeboksene allerede er fylt, har du naturlig nok tid til andre hyggelige aktiviteter som gavepakking, pynting og førjulskosen.
3. Frys dem ned, og server dem som ferske. Mange typer bakst holder seg ypperlig i fryseren, slik at du enkelt kan ta dem frem og servere helt ferskt når du trenger det.

Tips for oppbevaring og frysing

• Bruk lufttette beholdere: Dette holder kaker og bakst ferske lenger og hindrer dem fra å trekke til seg andre lukter.
• Merk fryseposene: Skriv hva som er i posen og dato for frysing, slik at du enkelt holder oversikt.
• Unngå glasur før frysing: Hvis du baker noe som skal dekoreres, vent med dekorasjonen til de er tint og klare for servering.’

Her får du 9 utvalgte oppskrifter på baksten du kan lage allerede i dag for å putte i fryseren:

Julebrød

Det blir ingen jul uten julebrød (julekake). Denne oppskriften vender jeg tilbake til hvert eneste år.

Julesnurrer

Julesnurrer er en kanelsnurr hvor jeg har byttet ut kanelfyllet med et pepperkakekrydder.

Klenning

Klenning er et kjært barndomsminne. Lefsen er fylt med smør og sukker og serveres gjerne til kaffen ved en passende anledning.

Isbomber med daim

Isbomber med daim er makroner som jeg har fylt med kremen fra den kjente daimiskaken. En nydelig kombinasjon.

Gule bomber

Gule bomber er en slags liten variant av suksessterte, bestående av makroner, fylt med suksessterte-krem og litt sjokolade på toppen.

Sarah bernhardt i langpanne

Kaken er oppkalt etter den franske og berømte skuespilleren Sarah Bernhardt, og har de siste årene blitt en svært populær julekake blant mange. I denne oppskriften har jeg gjort det enkelt, og laget den i en liten langpanne.

Kokosboller (med video)

Kokosboller er enkel julebakst som tiner på noen få minutter etter at de er tatt opp av fryseren. Disse kan fort bli en ny juletradisjon.

Kransekakestenger

Kransekakestenger er nydelig julebakst, som er populære blant store og små. Dypp dem i smeltet sjokolade og dryss over litt kakestrø

Suksessterte i liten langpanne

Suksessterte er en favoritt blant mange, uavhengig av årstid og høytid. I dag deler jeg en oppskrift på suksessterte i en liten langpanne.