For en tid tilbake laget jeg et utrolig godt langtidshevet surdeigsbrød. Brødet var av den halvgrove sorten, med en liten dose med linfrø. Men det er først og fremst den […]
surdeig
Tips for pleie av surdeig
På bloggen skriver jeg ofte mye om at surdeigsstarteren må være bakeklar, og at jeg mater den én gang i uken. For en som ikke har erfaring med surdeig så […]
Focaccia av surdeig og spelt
Lages på: Mer enn 12 timer Nivå: MiddelsI dag deler jeg en oppskrift på focaccia av surdeig og spelt. Jeg må starte med å skrive at denne focacciaen ble slett ikke som jeg først hadde planlagt. I […]
Polarbrød med surdeig
Lages på: 12 timer Nivå: MiddelsDet er noe eget med å bake med surdeig. Ikke bare setter surdeigen og den lange hevetiden en ekstra god smak, men er også ekstra stas å bake brød når […]
Halvgrove surdeigshorn med ost og skinke
Lages på: 12 timer Nivå: MiddelsDet er utrolig kjekt å kunne fylle opp fryseren med noen halvgrove horn. Da har man kjappe måltider bare minutter unna når blodsukkeret kryper nedover. For en stund siden lagde […]
Hvit surdeigspizza med spekeskinke
Lages på: 12 timer Nivå: EnkelOm du ikke har smakt surdeigspizza så har du virkelig gått glipp av noe skikkelig digg. Det har mer eller mindre blitt fast tradisjon at vi spiser surdeigspizza på fredager, […]
Halvgrovt surdeigsbrød av hvete
Lages på: Mer enn 12 timer Nivå: MiddelsDette halvgrove surdeigsbrødet av hvete er et av de beste eltefrie brødene jeg har laget. Brødet ble både saftig og luftig, med en knasende sprø skorpe og den litt karakteristiske […]
Eltefritt surdeigsbrød av rug og hvete
Lages på: 35 minutter Nivå: EnkelNybakt brød er noe av det beste jeg vet, og jeg tror jeg uten problemer kan sette i meg et halvt brød til kvelds dersom det er ferskt. Det siste […]
Kanelknuter av surdeig og speltmel
Lages på: 10 timer Nivå: MiddelsJa, det tar litt tid å lage kanelknuter (og kanelsnurrer) av surdeig, men det er også verdt ventetiden. Heldigvis er den ekstra tiden bare hviletid hvor deigen skal få tid […]