Kategori: surdeig

Halvgrovt surdeigsbrød av hvete

Dette halvgrove surdeigsbrødet av hvete er et av de beste eltefrie brødene jeg har laget. Brødet ble både saftig og luftig, med en knasende sprø...

Eltefritt surdeigsbrød av rug og hvete

Nybakt brød er noe av det beste jeg vet, og jeg tror jeg uten problemer kan sette i meg et halvt brød til kvelds dersom...

Kanelknuter av surdeig og speltmel

Ja, det tar litt tid å lage kanelknuter (og kanelsnurrer) av surdeig, men det er også verdt ventetiden. Heldigvis er den ekstra tiden bare hviletid...

Pizza parma av surdeig

For over et halvt år siden satte jeg i gang et lite surdeigsprosjekt og etter et par mislykkede forsøk fikk jeg endelig fart på min...

Tips for pleie av surdeig

I sommer tok jeg med en liten avlegger av surdeigsstarteren min, til mamma, da vi dro en liten tur hjem til Nord-Norge. Surdeigsstarteren ble til...

Tips for pleie av surdeig

I sommer tok jeg med en liten avlegger av surdeigsstarteren min, til mamma, da vi dro en tur hjem til Nord-Norge. Deler av denne ble...

Eltefrie surdeigsrundstykker av rug og hvete

I vinter lot jeg meg inspisere av surdeigsbaking, og siden februar har jeg holdt liv i min egen surdeigsstarter av speltmel. Jeg baker med den...

Grovt surdeigsbrød med gulrot

Etter at jeg begynte å eksperimentere med surdeig har baking rett og slett blitt en helt ny opplevelse. Helg etter helg tar jeg frem surdeigsstarteren...

Surdeigsbrød av rug og hvete

I dag deler jeg den første oppskriften basert på surdeig, og førstemann ut er et helt nydelig surdeigsbrød av hvete og rug. Faktisk så har...