Hjem » Bakst » surdeig

surdeig

Langtidshevet surdeigsbrød

Langtidshevet surdeigsbrød med linfrø

Lages på: 16 timer Nivå: Enkel

For en tid tilbake laget jeg et utrolig godt langtidshevet surdeigsbrød. Brødet var av den halvgrove sorten, med en liten dose med linfrø. Men det er først og fremst den […]

Tips - pleie av surdeig

Tips for pleie av surdeig

På bloggen skriver jeg ofte mye om at surdeigsstarteren må være bakeklar, og at jeg mater den én gang i uken. For en som ikke har erfaring med surdeig så […]

Eltefri speltfoccacia av surdeig

Focaccia av surdeig og spelt

Lages på: Mer enn 12 timer Nivå: Middels

I dag deler jeg en oppskrift på focaccia av surdeig og spelt. Jeg må starte med å skrive at denne focacciaen ble slett ikke som jeg først hadde planlagt. I […]

Polarbrød med surdeig

Polarbrød med surdeig

Lages på: 12 timer Nivå: Middels

Det er noe eget med å bake med surdeig. Ikke bare setter surdeigen og den lange hevetiden en ekstra god smak, men er også ekstra stas å bake brød når […]

Surdeigshorn med ost og skinke

Halvgrove surdeigshorn med ost og skinke

Lages på: 12 timer Nivå: Middels

Det er utrolig kjekt å kunne fylle opp fryseren med noen halvgrove horn. Da har man kjappe måltider bare minutter unna når blodsukkeret kryper nedover. For en stund siden lagde […]

Hvit surdeigspizza

Hvit surdeigspizza med spekeskinke

Lages på: 12 timer Nivå: Enkel

Om du ikke har smakt surdeigspizza så har du virkelig gått glipp av noe skikkelig digg. Det har mer eller mindre blitt fast tradisjon at vi spiser surdeigspizza på fredager, […]

Halvgrovt surdeigsbrød

Halvgrovt surdeigsbrød av hvete

Lages på: Mer enn 12 timer Nivå: Middels

Dette halvgrove surdeigsbrødet av hvete er et av de beste eltefrie brødene jeg har laget. Brødet ble både saftig og luftig, med en knasende sprø skorpe og den litt karakteristiske […]

Eltefritt surdeigsbrød av rug og hvete

Eltefritt surdeigsbrød av rug og hvete

Lages på: 35 minutter Nivå: Enkel

Nybakt brød er noe av det beste jeg vet, og jeg tror jeg uten problemer kan sette i meg et halvt brød til kvelds dersom det er ferskt. Det siste […]

Avkjølte kanelknuter av surdeig

Kanelknuter av surdeig og speltmel

Lages på: 10 timer Nivå: Middels

Ja, det tar litt tid å lage kanelknuter (og kanelsnurrer) av surdeig, men det er også verdt ventetiden. Heldigvis er den ekstra tiden bare hviletid hvor deigen skal få tid […]