Kategori: Forrett
Kremet gulrotsuppe med halloumi
I vinter har jeg fått testet den kypriotisk ferskosten halloumi en god del. Når man steker den får den en sprø og deilig skorpe på...
Sashimi med granateple
Sashimi er noe av det beste jeg vet, og i sin enkle form og utallige varianter så kan den enten serveres som en imponerende forrett...
Kremet gresskarsuppe
Det er oktober og butikkene bugner av gresskar i alle mulig sorter, alt fra morsomme pyntegresskar til gresskar som kanskje er mer vanlig å bruke...
Lun tomat- og mozzarellasalat
Denne lune tomat- og mozzarellasalaten er enkel å imponere med, enten det er forrett eller som tilbehør til hovedretten. Ved å ovnsbake tomatene i ovnen...
Kremet blomkålsuppe med purre og bacon
På høst- og vinterhalvåret smaker det ekstra godt med supper og gryter, og denne oppskriften på kremet blomkålsuppe med purre og bacon er på ingen...
Rødbetsalat med grillet chevre og honningglaserte valnøtter
Denne rødbetsalaten med honning og chevre har jeg virkelig gledet meg til å dele med dere. Den er helt fantastisk god, og kan serveres som...
Chef for en dag
For noen uker siden mottok jeg plutselig en e-post fra en kollega av meg. Det nærmet seg tid for årets seksjonstur med jobben, og hun...
Chef for en dag
For noen uker siden mottok jeg plutselig en e-post fra en kollega av meg. Det nærmet seg tid for årets seksjonstur med jobben, og hun...
Fylte sjampinjonger
I forrige uke var jeg på tur med jobben, og da jeg ble spurt om å være kokk så måtte jeg så klart takke ja...
Jordskokksuppe med jordskokkchips
Visste du at jordskokk var svært mye brukt i Norge før poteten kom på 1800-tallet? Denne rotknollen inneholder til sammenligning med poteten ingen stivelse, og...
Risotto med spinat og chorizo
Risotto er bare så utrolig godt, men er dessverre en rett jeg egentlig aldri helt kommer på å lage. Jeg har flere slike retter, som...
Hjemmelaget tomatsuppe med egg
I dag har laget noe jeg tror dere alle har et forhold til, nemlig tomatsuppe med egg. Da snakker jeg ikke om posevarianten, men en...
Caprese – tomat og mozarellasalat
Caprese er en deilig italiensk salat bestående av tomater, mozarella, basilikum og olivenolje. Det er mest vanlig å servere caprese som antipasti (forrett), men jeg...
Pastinakk- og sellerirotsuppe med purre
Pastinakk- og sellerirotsuppe er en deilig suppe som enten kan serveres som en spennende forrett, eller sammen med nystekte rundstykker som en enkel middag. Den er også et...
Rösti / Røstipoteter
Rösti, eller røstipoteter, er en sveitsisk potetrett som jeg fremover kommer til å lage mye hyppigere, for fader så digg dette var. Rösti er kort fortalt...
Jeg heter Rolf-Anders og har i mange år vært svært interessert i både trening og kosthold.
Gjennom Det glade kjøkken håper jeg å kunne inspirere deg til å lage sunn og god hverdagsmat, men også tips til helgekosen.