Kategori: Middag

På denne siden finner du middagstips fra Det glade kjøkken. De fleste middagsrettene er kjappe, sunne og gode middagsretter, men du vil også finne en og annen «helgerett» i listen. De kjappe middagsrettene finner du også under kategorien «Middag under halvtimen«, mens litt mer tidkrevende og av og til ikke fult så magre finner du under «Helgekos«.

Sunnere moussaka med aubergine

Nye oppskrifter synes jeg bestandig er veldig gøy, og dette var faktisk første gang jeg laget moussaka. I denne greske retten har jeg benyttet karbonadedeig, mager...

Ovnspannekake med spekeskinke

Pannekaker er sjelden kost her hjemme, men her om dagen fikk jeg skikkelig lyst på ovnspannekake. Ovnspannekake er en litt annen og mer lettvint variant av...

Kyllingsalat med rød pesto

Denne kyllingsalaten bestående av blant annet kylling, pasta og rød pesto, fungerer utmerket godt som både middag og lunsj. I oppskriften har jeg også testet ut de nye...

Wok med ingefær, chilli og hvitløk

Wok er rask, sunn og god hverdagsmat, og jeg kan til tider spise det flere ganger i uken. Dette er oppskriften på en enkel men svært...

Kyllingform med brokkoli og paprika

Kyllingform med brokkoli og paprika er en særdeles enkel middagsrett som ble til da jeg ryddet i kjøleskapet for en tid tilbake, og det med stor...

Laks med ovnsbakte rotgrønnsaker

Jeg synes noen grønnsaker kan bli litt kjedelig, så i denne oppskriften krydret jeg grønnsakene med spisskummen og kanel for å få frem en mer...

Gresk gyros av magert svin

Denne helgen har jeg forsøkt meg på min egen variant av den greske spesialiteten gyros. Den opprinnelige varianten tilberedes ved at  kjøtt stekes på et vertikalt spidd, men...

Steinbit med rødbet- og søtpotetpuré

Jeg forsøker å bli flinkere til å eksperimentere med nye fiskeretter, så denne gangen har jeg ovnsbakt steinbit servert med to ulike puréer; rødbetpuré og søtpotetpuré....

Fajitas med Quorn som kjøtterstatning

Siden jeg som regel trener hver dag ønsker jeg at middagen skal være en viktig kilde til proteiner. I har jeg testet ut hvordan det er å lage...

Hamburger med pesto og mozzarella

Jeg må innrømme at det er ikke ofte jeg spiser hamburger, særlig ikke hvis jeg spiser ute. Men denne oppskriften på hamburger har i stor...

Gresk-inspirert wraps med kylling

Gresk-inspirert wraps er lettvint og godt, og er ikke et alt for sjeldent innslag i hverdagen når ting gjerne skal gå litt kjapt. Wrapsen er kanskje ikke helt...

Lasagne à la pulled chicken

I dag har jeg laget lasagne av slow cooked/pulled chicken. For en stund tilbake kjøpte vi nemlig en Crock-Pot, og da er det rett som det...

Chilikylling med mango- og eplesalat

Etter en lang og hektisk uke på jobb var det veldig godt å ta helg med god samvittighet, og på menyen stod det Chilikylling med...

Het tomatsuppe med kylling

Ingenting slår en litt het tomatsuppe med kylling på en kald dag. Denne tomatsuppen ble til etter en lang lang og våt løpetur etter jobb, og...

Tacosalat – En sunnere tacovariant

I dag er det fredag og for mange betyr det tacofredag. Selv endte jeg opp med å lage tacosalat, som er minst like godt og...