Kategori: Middag

På denne siden finner du middagstips fra Det glade kjøkken. De fleste middagsrettene er kjappe, sunne og gode middagsretter, men du vil også finne en og annen «helgerett» i listen. De kjappe middagsrettene finner du også under kategorien «Middag under halvtimen«, mens litt mer tidkrevende og av og til ikke fult så magre finner du under «Helgekos«.

Soyamarinert laks med spinat og frisk råkost

Det er et utrykk som sier "Det er flest hverdager", men det betyr ikke at man skal være nødt til å spise kjipe middager mandag...

Svin stroganoff med potet- og blomkålmos

Svin stroganoff er min egen variant av den anerkjente russiske retten. Jeg har brukt svin istedenfor storfe, og gått for en litt magrere utgave. Gryteretten...

Spicy gresskarsuppe med kylling

I går laget jeg denne magre gresskarsuppen med kylling, og vil påstå at dette er en av de beste suppene jeg har laget. Gresskar inneholder rundt 20 kalorier...

Biff med dressing og estragonpoteter

Det er ikke til å legge skjul på at vi er ganske restriktive på kostholdet, og har klart skille på helg og hverdag. Men når det...

Sunnere burritos med kylling og bønner

Glad i tex-mex? I dag kan jeg friste med en litt sunnere burritos med kylling og bønner som et alternativ til den vanlige fredagstacoen. Server den...

Pasta med kylling i tomatsaus

Pasta med kylling i tomatsaus er en veldig enkel, sunn og mager hverdagsrett, og er ferdig på under halvtimen. Tomatsausen varieres ofte litt mellom hver...

Hvit pizza med skinke og chorizo

På en hvit pizza har man har byttet ut det tradisjonelle tomatsausen med en saus av creme fraiche. Denne pizzaen er toppet med skinke, chorizo,...

Sunnere moussaka med aubergine

Nye oppskrifter synes jeg bestandig er veldig gøy, og dette var faktisk første gang jeg laget moussaka. I denne greske retten har jeg benyttet karbonadedeig, mager...

Ovnspannekake med spekeskinke

Pannekaker er sjelden kost her hjemme, men her om dagen fikk jeg skikkelig lyst på ovnspannekake. Ovnspannekake er en litt annen og mer lettvint variant av...

Kyllingsalat med rød pesto

Denne kyllingsalaten bestående av blant annet kylling, pasta og rød pesto, fungerer utmerket godt som både middag og lunsj. I oppskriften har jeg også testet ut de nye...

Wok med ingefær, chilli og hvitløk

Wok er rask, sunn og god hverdagsmat, og jeg kan til tider spise det flere ganger i uken. Dette er oppskriften på en enkel men svært...

Kyllingform med brokkoli og paprika

Kyllingform med brokkoli og paprika er en særdeles enkel middagsrett som ble til da jeg ryddet i kjøleskapet for en tid tilbake, og det med stor...

Laks med ovnsbakte rotgrønnsaker

Jeg synes noen grønnsaker kan bli litt kjedelig, så i denne oppskriften krydret jeg grønnsakene med spisskummen og kanel for å få frem en mer...

Gresk gyros av magert svin

Denne helgen har jeg forsøkt meg på min egen variant av den greske spesialiteten gyros. Den opprinnelige varianten tilberedes ved at  kjøtt stekes på et vertikalt spidd, men...

Steinbit med rødbet- og søtpotetpuré

Jeg forsøker å bli flinkere til å eksperimentere med nye fiskeretter, så denne gangen har jeg ovnsbakt steinbit servert med to ulike puréer; rødbetpuré og søtpotetpuré....