På hverdager prioriterer jeg ofte ikke å bruke så mye tid på kjøkkenet. Da vil jeg gjerne at middagene skal være sunne og næringsrike, og det er sjelden at jeg bruker noe mer enn en halvtime på tilberedingen. Ofte går jeg inn på samlesiden Middag på under halvtimen, og blar meg gjennom middagstipsene til jeg finner noe som frister. Andre ganger har jeg vært så flink at jeg har laget ukemeny, men her har jeg fortsatt en vei å gå.
Selv om jeg etter hvert har publisert flere hundre middagstips, så ender jeg utrolig nok på mange av de samme oppskriftene hver gang. Kanskje er det fordi jeg vet at disse er så utrolig enkle å lage, fordi de er sunne og smaker godt, eller rett og slett fordi bildene frister aller mest. Ikke vet jeg, men tenker at siden dette er oppskrifter jeg stadig vender tilbake til, så er det også gode middagstips til andre som mangler litt inspirasjon.
Middagstips
Tacowraps med hvitløksdressing
Hvem har sagt at tacoen må være usunn. Bytt ut maisskjellene med fullkornswrap, velg karbonadedeig fremfor kjøttdeig og lag en magrere hvitløksdressing.
Laksepanne med kremet mango chutney
Når det skal gå kjapt på kjøkkenet er det ikke uvantlig at det står en laksepanne på menyen. Mens laksen putrer i sausen har jeg akkurat tid nok til å lage en enkel salat som den serveres ved siden av.
Pitabrød med krydderstekte kikerter
Krydderstekte kikerter er noe som virkelig har vokst på meg, og er en god erstatning til kjøtt i mange retter. I dette middagstipset har jeg fylt i i pita, sammen med dressing og en del annet grønt.
Hjemmelaget Bali kyllinggryte
Hvorfor kaste bort tiden på å lage posegryte når du kan lage en mye bedre Bali kyllinggryte selv fra bunnen av?
Tacogryte av karbonadedeig
Smak taco i gryteform? Da slipper du mye søl, og kan også bli kvitt litt slappe grønnsaker du måtte ha liggende.
Grønnsakssuppe med pølser
Grønnsakssuppe er virkelig undervurdert. Her kan du gjøre en god gjerning i grønnsaksskuffen (eller kjøpe en frossen grønnsaksblanding), samtidig som du lager en kjapp og god middagssuppe!
Fiskekaker i wrap
Her er et middagstips jeg håper du vil teste ut – fiskekaker i wrap! Utrolig enkelt, og smaker kjempegodt med tacosaus og lettrømme.
Thaigryte med strimlet svinekjøtt
Denne hverdagsgryten kan være midt i blinken for deg som er glad i asiatisk mat.
Nanbrød med krydderstekte kikerter og yoghurtdressing
Nanbrød med krydderstekte kikerter er en enkel og kjøttfri middagsrett, som er lett å like.
Ovnsbakt laks med chili, ingefær og sitron
Ovnsbakt laks er middagen jeg stadig vender tilbake til når det skal være fisk på menyen, og jeg mangler inspirasjon.
