
Det siste halve året har jeg fått skikkelig dilla på ananas, både i matlaging og som sunn snacks. Sist ut er en frisk ananassalat med kikerter. Denne ble servert til grillet kjøtt, sammen med bakte poteter med urtesmør og baconsurrede asparges. Dette ble en fest av et grillmåltid.
I utgangspunktet hadde jeg tenkt å bruke mynte i ananassalaten, men hadde allerede en basilikumplante stående som måtte brukes. Begge urtene hadde nok passet godt i denne salaten, så bruk gjerne det du har. Må også nevne at denne salaten kan lages på rundt 15 minutter.