For en drøy uke siden laget jeg en helt fantastisk god middag. I mangel på et bedre navn har jeg kalt retten for arabisk-inspirert lam med tzatziki og yoghurtbrød.
Lammekjøttet skar jeg i strimlet og marinerte i en marinade med blant annet chili, spisskummen og kanel. Jeg er utrolig glad i kombinasjonen av disse varme krydderne, og det er her den arabiske delen av navnet kommer inn. Kjøttet kan gjerne legges i marinaden allerede kvelden i forveien eller om morgenen, eller minimum 30 minutter i forveien slik at smakene får satt seg. Siden jeg hadde ekstra god tid laget jeg også noen herlige yoghurtbrød og en hjemmelaget tzatziki. Vil du gjøre det litt enklere for deg selv kan du erstatte yoghurtbrødet med tortillaslefser, flate pitabrød eller kjøpte chapati.
Arabisk lam med tzatziki og yoghurtbrød
4
porsjoner20
minutter10
minutter30
minutterUnngå at skjermen skrur seg av mens du lager mat
Ingredienser
500 gram lammekjøtt (grytekjøtt el)
1/2 rød chili
2 ts malt spisskummen
1/2 ts kanel
1 ts salt
1/2 ts pepper
3 ss olje
- Tilbehør
4 yoghurtbrød, tortillas eller pita
3 vårløk
1/2 agurk
1/2 rødløk
1/2 granateple
Fremgangsmåte
- Gå i gang med å marinere kjøttet. Skjær lammekjøttet i strimler. Finhakk chilien og ha den i bolle sammen med spisskummenet, kanelen, saltet, pepperen og oljen. Ha i lammekjøttet og bland godt. Sett lammekjøttet kjølig i minimum 30 minutter, men gjerne lengre om du har tid.
- Lag tzatzikien og yoghurtbrødene før du går i gang med å steke kjøttet.
- Skjær vårløken i tynne ringer og agurken i staver. Skrell og skjær rødløken i smale båter og rens granateplet.
- Stek lammekjøttet i litt olje i stekepanne. Bruk høy varme.
- Fordel det stekte lammekjøttet i brødet sammen med tzatziki, og oppskårede grønnsaker. Nyt umiddelbart!
Har du testet oppskriften?
Del innlegget ditt på Instagram med #detgladekjøkken
Liker du oppskriften?
Følg @detgladekjokken på Pinterest
Har du testet oppskriften?
Følg Det glade kjøkken på Facebook
