For et par uker siden laget jeg en bacongryte med soltørkede tomater, og ikke overraskende er det mange som har etterspurt denne oppskriften. Bare det at jeg har kalt denne retten bacongryte tilsier jo at dette kan jo ikke bli annet enn nydelig godt, og må si forventningene ble innfridd. Må også nevne at hele retten kan lages i en og samme gryte, en såkalt “one pot”. Dette betyr mindre oppvask og rot på kjøkkenet.
Ved siden av bacongryten serverte jeg en hjemmelaget focaccia tangzhong, som jeg hadde hentet opp av fryseren. Ble faktisk overrasket over hvor saftig focacciaen fortsatt var etter en runde i fryseren. Kan virkelig anbefales! Har du ikke focaccia, eller kanskje ønsker en sunnere variant, så vil grovt brød med smør også smakt godt ved siden av.
Jeg skal ikke ta all kred for denne bacongryten. Inspirasjonen til denne retten fikk jeg da jeg leste Madmusen sin oppskrift på one pot baconsuppe. Jeg valgte heller å lage en grytevariant, og brukte også litt andre ingredienser som jeg hadde til rådighet.
Denne gryten må du teste!
Bacongryte med soltørkede tomater
6
porsjoner10
minutter20
minutter30
minutterUnngå at skjermen skrur seg av mens du lager mat
Ingredienser
250 gram bacon i terninger
1 stk gul løk
2 fedd hvitløk
2 stk gulrøtter
2 stilker stangselleri
1 stk purreløk
100 gram soltørkede tomater i olje (avrent vekt)
2 bokser hermetiske tomater
2 ts tørket timian
1 ts tørket oregano
1/2 ts røkt paprikakrydder
7,5 dl utblandet kyllingbuljong
2 dl kremfløte
1 boks sorte bønner eller kidneybønner
200 gram pasta
Salt og pepper
Olje til steking
Fremgangsmåte
- Skjær baconet i terninger og stek det i en varm gryte i litt olje.
- Mens kjøttet steker skreller du løken, feddene med hvitløk og gulrøttene. Kutt løken og gulrøttene i terninger, mens hvitløken finhakkes. Stangsellerien skylles og kuttes i tynne skiver, og purreløken i halvmåner. Du kan også skjære opp grønnsakene på forhånd, før du går i gang med å steke baconet, om det blir for mye å holde styr på samtidig.
- Når baconet har fått en fin stekeskorpe tilsetter du løken, gulrøttene og stangsellerien. Hvitløken og purreløken må du gjerne vente med, siden den trenger kortere tid i gryten. La grønnsakene surre et par minutter. Skjær de soltørkede tomatene opp i terninger om de ikke allerede er ferdigkuttet.
- Ha hvitløk, purreløk og soltørkede tomater i gryten og surr videre et lite minutt. Tilsett så de hermetiske tomatene, timian, oregano, paprikakrydder, utblandet kyllingbuljong og kremfløte. Kok opp gryten.
- Skyll de sorte bønnene i kaldt vann i et dørslag. Ha dem i gryten sammen med pastaen. Legg på et lokk og la gryten koke til pastaen er al dente. Smak til gryten med salt og pepper før servering. Håper det smaker!
Har du testet oppskriften?
Del innlegget ditt på Instagram med #detgladekjøkken
Liker du oppskriften?
Følg @detgladekjokken på Pinterest
Har du testet oppskriften?
Følg Det glade kjøkken på Facebook
Hei. Kan bacongryten lages dagen i forveien? Må ha salat ved siden av. Hvilke ingredienser passer til. Ellers har jeg laget mange av oppskriftene. Smaker nydelig.. Mvh. Mette
Hei.
Det går greit, men den er nok best når den er nylaget. I slike gryter blir jo pastaen for mos når den varmes opp på nytt, og så mister baconet muligens litt av smaken. Jeg ville kanskje heller stekt bacon på forhånd, og kanskje kuttet opp en del av grønnsakene på forhånd om du har dårlig tid.
Helt ok, men neppe noe jeg lager igjen.