Barnevennlig lasagne

Fremgangsmåte

• Start med å kjøttsausen. Skrell og finhakk løken. Skrell gulrøttene og skjær dem i små terninger. Skjær stangsellerien i tynne skiver (hvis du synes smaken blir for sterk, kan du skrelle stilkene lett med en potetskreller først). Del paprikaen i to, fjern frø og hinner, og skjær den i små biter. Skrell og finhakk hvitløken.
• La løk og gulrøtter frese i en klunk olivenolje i en tykkbunnet gryte. Når løken begynner å bli blank, tilsett stangselleri og paprika, og fres videre i noen minutter. Ha til slutt i hvitløken.
• Lag en liten grop i bunnen av gryten, ha i tomatpuré, og la det frese et lite minutt slik at råsmaken forsvinner. Tilsett hermetiske tomater, vann og kalvefond. Om du ikke har kalvefond, kan vannet erstattes med utblandet kjøttbuljong. Bruker du tørkede urter, kan de tilsettes nå – frisk basilikum tilsettes senere. Kok opp og la det småkoke i 10–15 minutter.
• Brun karbonadedeigen kjapt i en klunk olje i en stekepanne, gjerne i to omganger. Legg det ferdigstekte kjøttet til side.
• Kjør grønnsakssausen glatt med en stavmikser. Ha i den stekte karbonadedeigen og la det koke i 10–15 minutter. Smak til med salt og pepper. Grovhakk basilikumen og bland den inn like før sausen skal legges i formen.
• Sett på stekeovnen. Sett ovnen på 200 grader, vanlig over- og undervarme
• Lag ostesausen. Smelt smøret i en liten kasserolle. Tilsett hvetemelet og visp sammen. La det frese i et par minutter. Ta kasserollen av varmen og spe med litt melk mens du visper ut klumpene. Tilsett resten av melken gradvis, og sett kasserollen tilbake på platen. Kok opp under omrøring og la sausen koke 5–7 minutter, til den tykner og melsmaken forsvinner. Ta kasserollen av varmen og rør inn salt, hvit pepper, revet muskatnøtt og ost.
• Monter lasagnen. Fordel kjøttsaus, ostesaus og lasagneplater lagvis i en smurt ildfastform. Jeg pleier å starte med kjøttsaus og avslutte med ostesaus. Dryss over litt revet hvitost på toppen.
• Stek lasagnen. Sett lasagnen inn nest nederst i ovnen og la den steke i cirka 30 minutter. Steketiden vil variere fra ovn til ovn, så dersom osten blir veldig fort mørk kan du justere litt ned på temperaturen.