Barnevennlig lasagne

Fremgangsmåte

• Start med å lage tomatsausen. Rens løk og hvitløken. Er du redd stangselleriet skal sette mye smak kan du skrelle de kjapt med en gulrotskreller. Skrell også gulrøttene. Kutt opp løk, stangselleri, gulrot og paprika i smått. Surr grønnsakene i litt olje i en gryte, gjerne i to omganger dersom det blir fullt i gryten.
• Når grønnsakene begynner å bli myk tilsetter du tomatpuré og freser videre et lite minutt. Når du freser tomatpuréen fjerner du litt av den skarpe smaken. Tilsett så hermetiske tomater, vann og kalvefond. Siden jeg bruker fersk basilikum venter jeg med å tilsette den. Hadde jeg brukt tørket krydder ville jeg tilsatt den allerede nå. Kok opp og la koke i 10-15 minutter. Om du ikke har kalvefond kan du erstatte vannet med utblandet kjøttbuljong.
• Stek karbonadedeigen i to omganger i en stekepanne.
• Kjør tomatsausen sammen med en stavmikser til den er helt klumpefri, før til tilsetter den stekte karbonadedeigen. La koke i 10-15 minutter. Smak til med salt og pepper. Bland inn grovkuttet basilikum like før du skal ha kjøttsausen i formen med ostesaus og lasagneplater.
• Sett på stekeovnen. Sett ovnen på 220 grader, vanlig over- og undervarme
• Lag ostesausen. Smelt smøret i en liten kasserolle. Tilsett hvetemel og bland det god sammen med en visp. La melet frese noen minutter. Fjern kasserollen fra varmen og tilsett et par desiliter av melken. Visp ut klumpene, og tilsett gradvis i mer av melken, slik at du unngår klumper. Ha i all melken og kok opp sausen. La den koke 5-7 minutter, slik at den tykner og du blir kvitt melsmaken. Dra sausen av platen, rør inn salt, hvit pepper, muskatnøtt og revet hvitost.
• Fordel kjøttsaus, ostesaus og lasagneplater lagvis i en smurt ildfastform. Jeg pleier å starte med kjøttsaus og avslutte med ostesaus. Dryss over litt revet hvitost på toppen.
• Steking. Lasagnen stekes i forvarmet ovn i 30-40 minutter. Steketiden vil variere fra ovn til ovn, så dersom osten blir veldig fort mørk kan du justere litt ned på temperaturen.