Supper hører både høsten og vinteren til, og skulle jeg valgt én suppe nå i høst så må det bli denne deilige soppsuppen. Jeg har brukt en blanding av kantarell, sjampinjong og aromasopp i suppen, men har du ikke akkurat disse sortene så bruker du en annen. Du kan også sjekke ut denne oppskriften på soppsuppe om du ønsker mer inspirasjon.
Skogsoppsuppen passer godt som både forrett eller som en siderett til middagen. Vel bekomme!
Skogsoppsuppe
Type rett ForrettNivå: Enkel3
porsjoner10
minutter15
minutter25
minutterIngredienser
100 gram kantareller
100 gram sjampinjong
75 gram aromasopp
2 stk sjalottløk
1 fedd hvitløk
1/2 stk persillerot
1/2 ss smør
1/2 ss olje
4 dl kyllingbuljong
1/2 ss fersk timian
3 stk einebær
1,5 dl matfløte
1/2 ss maizena
Salt og pepper
Fremgangsmåte
- Børst soppen og del den i ganske grove biter. Hold av ca 1/4 av soppen og stek resten i en blanding av smør og olje, sammen med finhakket sjalottløk, hvitløk og små terninger av persillerot.
- Ha i kyllingbuljongen (vann + 1 terning), timian og einebær og kok suppen i ca 10 minutter.
- Rør fløten ut i maizena og tilsett i suppen. La den koke videre i 4-5 minutter. Smak til med salt og pepper.
- Server suppen med stekt sopp og kanskje noen friske urter som pynt.
Har du testet oppskriften?
Del innlegget ditt på Instagram med #detgladekjøkken
Liker du oppskriften?
Følg @detgladekjokken på Pinterest
Har du testet oppskriften?
Følg siden på Facebook
