Du skulle kanskje tro at chop suey er en gammel kinesisk klassiker, men retten har visstnok sitt opphav fra USA, av kinesiske immigranter på slutten på 1800-tallet. Ordet chop suey kommer fra «tsap sui» (kantonesisk), som betyr noe slikt som blandede biter. Et godt beskrivende navn på denne amerikansk-kinesiske take-away retten
For et par uker siden kunne du se meg servere biff chop suey på Instagram. Flere av dere har spurt om oppskrift, så i dag tenkte jeg det var på høy tid å dele denne med dere.
Kort fortalt er chop suey biter av mørnet kjøtt og grønnsaker, i en slags jevnet saus, gjerne smakssatt med soyasaus, østerssaus, buljong mm.
Liker du denne oppskriften, er det også en stor sjans for at noen av disse vil falle i smak:
Biff chop suey
Type rett: MiddagKjøkken: Amerikansk-kinesiskNivå: EnkelUnngå at skjermen skrur seg av mens du lager mat
4
porsjoner30
minutter15
minutter45
minutterIngredienser
500 gram mørbrad
1/2 ts natron
1 ss vann
2 ss maisstivelse
1/2 ts salt
1 ss soyasaus
1 ss olje
Olje til steking
- Saus
3 dl utblandet kjøttbuljong
3 ss soyasaus
1 ss maisstivelse
2 ss østerssaus
1 ss sukker
1 ts sesamolje
pepper
- Grønnsaker
2 fedd hvitløk
3 cm ingefær
400 gram babymais
4 stk sjampinjong
1 stk brokkoli
2 stilker stangselleri
1 stk gulrot
1 boks bambusskudd
1 boks vannkastanjer
olje til steking
- Tilbehør
Ris
Fremgangsmåte
- Del kjøttet opp i strimler og ha det over i en bolle. Tilsett så natron og vann og bland godt. Følg så på med maisstivelse, salt og soyasaus, og bland nok en gang. Det enkleste er nok å bruke hendene til dette, for kjøttet vil klistre seg sammen. Til slutt tilsetter du olje, og blander en siste gang.
- La kjøttet stå og marinere og mørne i rundt 30 minutter, mens du gjør klar resten.
- Kok ris etter anvisning på pakken.
- Bland sammen alle ingrediensene til sausen i en bolle og sett den til side.
- Skrell hvitløk og ingefær, før de så finhakkes. Del soppen opp i båter, skjær buketter av brokkolien, stangselleri og gulrot skiver.
- Stek kjøttet kjapt i litt olje i en varm stekepanne, til det har fått en fin stekeskorpe. Bruk høy varme. Det er ikke nødvendig å gjennomsteke det. Legg kjøttet til side når det er ferdigstekt.
- Ha ingefær og hvitløk i pannen, og stek de et lite minutter før du tilsetter sopp, brokkoli, stangselleri og gulrot. Stek videre et par minutter. Tilsett mer olje ved behov.
- Ha i vannkastanjer, bambusskudd og det stekte kjøttet. Rør i sausen du tidligere har gjort klar, og hell den i pannen ved omrøring. La retten få koke i 5-7 minutter, til sausen har tyknet tilstrekkelig.
- Server biff chop suey med ris som tilbehør. Håper det smaker!
Har du testet oppskriften?
Del innlegget ditt på Instagram med #detgladekjøkken
Liker du oppskriften?
Følg @detgladekjokken på Pinterest
Har du testet oppskriften?
Følg siden på Facebook
