Det er ikke til å legge skjul på at vi er ganske restriktive på kostholdet, og har klart skille på helg og hverdagskost. Men når det er helg så spiser vi akkurat det vi har lyst på, uavhengig av om det karakteriseres som sunt eller usunt. Denne gangen er det biff på menyen.
Sammen med biffen serverte jeg noen gode ovnsbakte poteter med smak av estragon, og en litt magrere dressing. Estragon på potetene er sikkert en ny kombinasjon for mange, men anbefaler absolutt å forsøke det!
Tips! Mager kesam kan fint erstattes med lettrømme eller créme fraîche hvis du heller foretrekker det.
Håper oppskriften faller i smak!
Biff med dressing og estragonpoteter
4
porsjoner45
minutterUnngå at skjermen skrur seg av mens du lager mat
Ingredienser
- Ovnsbakte poteter
300 gram amadinepoteter
1 ss olivenolje
1 ss fersk estragon
Flaksalt
- Biff
500 gram mørbrad
1 fedd hvitløk
Salt og pepper
Smør til steking
- Dressing
1/2 boks mager kesam
1 fedd hvitløk
Løkkrydder
Persillekrydder
1 skvis sitronsaft
Salt
Sukker
- Ovnsbakte tomater
12 cherrytomater
1 ss olivenolje
Flaksalt
Fremgangsmåte
- Start med potetene. Jeg bruker veldig små amndine-poteter som jeg har beholdt skallet på.
- Sett ovnen på 210 grader. Vask potetene, del de i to og legg de oppi en kasserolle med kokende vann.
- La de koke i 5 minutter. Hell av alt vannet av kasserollen og ta de av platen.
- Hakk litt fersk estragon og strø over potetene i kasserollen sammen med litt flaksalt. Ta på et lokk. Rist kasserollen med potetene kraftig i 20-30 sekunder. Dette skaper en ru overflate på potetene, og gjør at det blir lettere å få de sprø i ovnen.
- Legg potetene i en ildfastform. Ha litt olje over og strø også over litt mer salt hvis du ønsker. Sett potetene midt i ovnen i ca 25 minutter (bruk gaffel til å kjenne om de er gjennomstekte). Potetene bør vendes 2 ganger i løpet av steketiden. Skru på varmluft de siste 3-5 minuttene.
- Gå i gang med dressingen mens potetene står i ovnen. Ha en halv boks mager kesam i en liten skål.
- Bland inn løk- og persillekrydder, hakket hvitløk, saften av én kvart sitron og smak til med salt og pepper.
- Når det gjenstår ca 15 minutter igjen på potetene pleier jeg å gå i gang med biffen. Krydre den med salt og pepper, og stek den i litt smør sammen med en grovhakket hvitløksfedd. Beregn 4-5 minutter på hver side, avhengig av tykkelse. Starter ofte med litt høy varme det første minutter som jeg deretter skrur ned til medium.
- Ovnsbakte tomater. Legg små cherrytomater i en ildfastform. Ha bittelitt olivenolje over og strø over litt flaksalt.
- Settes i ovnen sammen med potetene når det er ca 8 minutter igjen.
Har du testet oppskriften?
Del innlegget ditt på Instagram med #detgladekjøkken
Liker du oppskriften?
Følg @detgladekjokken på Pinterest
Har du testet oppskriften?
Følg Det glade kjøkken på Facebook
