Biff stroganoff er en kjapp middag når man skal kose seg litt ekstra, enten vi snakker lørdagsmiddag eller en ekstra digg hverdagsmiddag. Retten er en populær rett som kommer fra Russland, og er oppkalt etter kokken Alexander Sergejevitj Stroganov. Biff stroganoff er en middagsrett bestående av mørt storfekjøtt i en fyldig tomatsaus. Jeg foretrekker å bruke biffstrimler når jeg skal lage en skikkelig stroganoff, og server gjerne potetmos ved siden av.
På bloggen finner du også flere andre stroganoff-varianter, selv om kanskje denne oppskriften er den som ligger nærmest den originale oppskriften. Ta gjerne en titt om du vil ha litt mer inspirasjon
Sett av en liten halvtime til å lage en ekstra god middag, enten middag, og server en deilig biff stroganoff.
Biff stroganoff
- 31. oktober 2019
- porsjoner
- 30 min
- Skriv ut
Ingredienser
- Biff stroganoff
- 600 gram biffstrimler
- 1 gul løk
- 1 rød paprika
- 200 gram sopp
- 1 ts salt
- 2 ss tomatpure
- 1 dl kjøttkraft
- 2 dl lett créme fraîche
- Urter
- Potetmos
- 400 gram poteter
- 1 dl melk
- 1/2 ts salt
- 1/2 ss smør
- Pepper
Slik gjør du det
- Steg 1
- Gå i gang med potetmosen, den trenger lengst tid på å bli ferdig. Kok potetene i usaltet vann til de er møre. Du bestemmer selv om du vil skrelle de eller ikke. Beregn cirka 20-25 minutter, avhengige av potettype.
- Steg 2
- Skjær opp løk og paprika i smått, soppen skjæres i skiver.
- Steg 3
- Stek kjøttet i litt olje i en varm gryte eller panne. Etter noen minutter tilsetter du oppskåret løk og paprika, før du noen minutter senere også har i sopp og krydrer med salt. Freses videre til biffstrimlene er gjennomstekte og løk og paprika begynner å bli blank og myk. Tilsett tomatpuré, kjøttkraft eller -buljong, créme fraîche, og la det hele småkoke noen minutter. Synes du strofanoffen blir for tynn kan du spe i litt hvetemel utblandet med melk. Men la den da koke i minst 5 minutter etterpå for å bli kvitt melsmaken. Smak til med salt og pepper.
- Steg 4
- Hell vannet av potetene når de er ferdigkokte. Mos så potetene ved hjelp av en rotmoser. Tilsett melk, salt, smør og pepper, og rør den luftig ved hjelp av en sleiv.
- Steg 5
- Server biff stroganoff med hjemmelaget potetmos og et dryss av ferske urter. Håper det smaker!
