Biff stroganoff er en kjapp middag når man skal kose seg litt ekstra, enten vi snakker lørdagsmiddag eller en ekstra digg hverdagsmiddag. Retten er en populær rett som kommer fra Russland, og er oppkalt etter kokken Alexander Sergejevitj Stroganov. Biff stroganoff er en middagsrett bestående av mørt storfekjøtt i en fyldig tomatsaus. Jeg foretrekker å bruke biffstrimler når jeg skal lage en skikkelig stroganoff, og server gjerne potetmos ved siden av.
På bloggen finner du også flere andre stroganoff-varianter, selv om kanskje denne oppskriften er den som ligger nærmest den originale oppskriften. Ta gjerne en titt om du vil ha litt mer inspirasjon
Sett av en liten halvtime til å lage en ekstra god middag, enten middag, og server en deilig biff stroganoff.
Biff stroganoff
4
porsjoner30
minutterUnngå at skjermen skrur seg av mens du lager mat
Ingredienser
- Biff stroganoff
600 gram biffstrimler
1 stk gul løk
1 stk rød paprika
200 gram sopp
1 ts salt
2 ss tomatpure
1 dl kjøttkraft
2 dl créme fraîche (lett eller original)
Urter
- Potetmos
400 gram poteter
1 dl melk
1/2 ts salt
1/2 ss smør
Pepper
Fremgangsmåte
- Start med å lage potetmosen, den trenger lengst tid på å bli ferdig. Kok potetene i usaltet vann til de er møre. Du bestemmer selv om du vil skrelle de eller ikke. Beregn cirka 20-25 minutter, avhengig av type potet.
- Skjær opp løk og paprika i smått, soppen skjæres i skiver.
- Stek kjøttet i litt smør eller olje i en varm gryte/panne. Etter noen minutter tilsetter du oppskåret løk og paprika, før du noen minutter senere også har i sopp og krydrer med salt. Freses videre til biffstrimlene er gjennomstekte og løk og paprika begynner å bli blank og myk. Tilsett tomatpuré, kjøttkraft eller -buljong, créme fraîche, og la det hele småkoke noen minutter. Synes du strofanoffen blir for tynn kan du spe i litt hvetemel utblandet med melk. Men la den da koke i minst 5 minutter etterpå for å bli kvitt melsmaken. Smak til med salt og pepper.
- Hell vannet av potetene når de er ferdigkokte. Mos så potetene ved hjelp av en rotmoser. Tilsett melk, salt, smør og pepper, og rør den luftig ved hjelp av en sleiv.
- Server biff stroganoff med hjemmelaget potetmos og et dryss av ferske urter. Håper det smaker!
Har du testet oppskriften?
Del innlegget ditt på Instagram med #detgladekjøkken
Liker du oppskriften?
Følg @detgladekjokken på Pinterest
Har du testet oppskriften?
Følg Det glade kjøkken på Facebook
Denne var helt nydelig! Super oppskrift. Takk!
Åh, tusen takk for tilbakemelding! Så hyggelig å høre 🙂
nydelig oppskrift! en stor favoritt som vi har brukt mye hjemme 🙂
Hei, dette er ingen tilbakemelding, men spørsmål. Jeg vil lage denne retten til 30 personer, regner med jeg trenger mer en 30 minutter, med mindre jeg har alt ferdig “kuttet” og ei riktig stor gryte/panne.
Hvor lang tid, kan jeg lage retten i forkant av servering? Kan jeg feks lage retten dagen før (og så varme den opp før servering)
Beklager sen tilbakemelding. Går alltid ekstra tid om en lager mat til mange, så det er nok ingen dum idé. Vil tro det går veldig fint å lage den dagen i forveien. Ville kanskje ventet med å jevnet stroganoffen, siden konsistensen blir litt annerledes når den varmes opp på nytt.
Denne er enkel, rask og supergod. Anbefales!
Vi begynner å få en del favoritter fra deg hjemme hos oss nå, både middagsretter og bakst! Tusen takk for en kjempebra matblogg!
Ps : alle som ikke har prøvd din cajunsei må gjøre det snarest, det er festmat som man kan ha på en hverdag!
Så utrolig koselig å høre 😄 Veldig gøy at så mange av oppskriftene blir brukt og likt hjemme hos dere! Og helt enig – cajunsei er festmat i hverdagen 🙌🧡