I går plukket vi blåbær bare noen meter fra hytteveggen, og noen av dem ble til nydelige blåbærruter med smuldretopp. Dette er en enkel og rask kake å lage, og det tok bare 20 minutter fra jeg satte i gang til kaken stod i ovnen. Ingredienslisten er også veldig enkel, og har du blåbær, er det stor sjanse for at du har resten av ingrediensene allerede.
Oppskriften minner litt om denne smuldrepaien med blåbær, men disse blåbærrutene er enda enklere å lage. De passer perfekt når du har lyst på noe søtt til kaffen, uten å måtte bruke masse tid på kjøkkenet.
Restene vi ikke spiste opp, gav vi bort til hyttenaboen vår, som gledelig tok imot denne søte baksten. De resterende blåbærene rørte vi og fryste ned. Det er fast tradisjon hos oss å plukke og røre blåbær, slik at vi har hjemmerørte blåbær i fryseren utover vinteren og våren.
Så om du er på utkikk etter blåbærruter med smuldretopp eller en enkel kake til kaffen, kan jeg absolutt anbefale denne oppskriften. Den krever minimal innsats, men gir en saftig og god kake med søte blåbær og sprø smuldretopp.
Blåbærruter med smuldretopp
12
ruter20
minutter40
minutter1
timeUnngå at skjermen skrur seg av mens du lager mat
Ingredienser
200 gram smør
200 gram finkornet sukker
375 gram siktet hvetemel
1 ts bakepulver
1/2 ts vaniljesukker
1 ts kanel
1 stort egg
- Blåbærfyll
500 gram blåbær
50 gram sukker
1 1/2 ss potetmel
1 sitron (gjerne økologisk)
Fremgangsmåte
- Sett stekeovnen på 180 °C, varmluft. Kle en cirka 25 x 30 cm stor form med bakepapir.
- Del smøret i terninger og ha det i en foodprosessor sammen med sukkeret, hvetemelet, bakepulveret, vaniljesukkeret og kanelen. Kjør sammen til du har en finsmulet blanding.
- Tilsett egget og kjør foodprosessoren til blandingen begynner å klumpe seg.
- Ha halvparten av smuleblandingen i formen. Trykk den utover enten med hånden eller noe flatt, slik at du får en sammenpresset bunn.
- Gjør klart blåbærfyllet. Ha blåbærene i en bolle. Tilsett sukkeret og potetmelet. Bruk et fint rivjern til å ta av det aller ytterste skallet fra sitronen (kun det gule). Ha sitronskallet i blåbærene og skvis over sitronsaften fra halve sitronen. Bland sammen uten å mose bærene.
- Fordel blåbærene på smuldrebunnen. Smuldre over resten av smuldreblandingen. Det er fint om det er noen klumper i blandingen.
- Sett kaken nest nederst i stekeovnen og la den steke i cirka 40 minutter, til den er gyllen. Avkjøl kaken i formen før du skjærer den opp i ruter. Server den slik den er, eller med is eller krem som tilbehør.
Har du testet oppskriften?
Del innlegget ditt på Instagram med #detgladekjøkken
Liker du oppskriften?
Følg @detgladekjokken på Pinterest
Har du testet oppskriften?
Følg Det glade kjøkken på Facebook
