Blomkålen er i sesong og dette må så klart utnyttes. Forrige helg serverte jeg blomkålbiff med yoghurt- og tahinidressing. En deilig rett som enten kan serveres som forrett eller som et tilbehør til annen mat.
Blomkålbiff er skiver er blomkål som er krydret og stekt. Det er åpenbart ikke det samme som en saftig biff, men den er både saftig og full av smak. Fra jeg satte i gang tok det cirka 30 minutter til retten var klar.
Glad i blomkål? Sjekk også ut denne blomkålsuppen med purre og bacon eller en tikka masala med blomkål.
Blomkålbiff med yoghurt- og tahinidressing
4
porsjoner10
minutter20
minutter30
minutterUnngå at skjermen skrur seg av mens du lager mat
Ingredienser
1 stk blomkål
2 ss olivenolje
1 ts spisskummen
1/2 ts chilipulver
1/2 ts salt
- Yoghurt- og tahinidressing
2 dl tyrkisk eller gresk yoghurt
3 ss tahini
1 fedd hvitløk
2 ss nypresset sitronsaft
1/2 ts salt
Vann til passe konsistens
- Annet
Frisk persille eller koriander
Fremgangsmåte
- Sett stekeovnen på 200 grader vanlig over- og undervarme.
- Fjern bladene på blomkålen. Skjær blomkålen i to, fra toppen og ned mot stilken. Skjær den deretter i cirka 2 cm tykke skiver. Jeg fikk 4 stykker av én middels stor blomkål. De to innerste skivene gikk langs stammen, og så fikk jeg to litt løsere stykker ytterst.
- Pensle blomkålstykkene med olivenoljen og krydre dem deretter med spisskummenet, chilipulveret og saltet. Legg blomkålen på et bakepairkledd stekebrett og la den ovnsbake i ovnen i cirka 15 minutter.
- Lag yoghurtdressingen mens blomkålen står i ovnen. Ha den tyrkiske yoghurten og tahinien i en skål. Skrell og finhakk feddet med hvitløk. Ha hvitløken i yoghurten sammen med sitronsaften og saltet. Bland dressingen og spe på med eventuelt mer vann for en litt tynnere konsistens.
- Når blomkålen er ferdigstekt i ovnen steker du noen minutter på hver side i litt olivenolje i en varm stekepanne, til den har en fin stekeskorpe.
- Bre yoghurtdressingen på en tallerken og legg en blomkålbiff oppå. Dryss over finhakket persille og server umiddelbart.
Har du testet oppskriften?
Del innlegget ditt på Instagram med #detgladekjøkken
Liker du oppskriften?
Følg @detgladekjokken på Pinterest
Har du testet oppskriften?
Følg Det glade kjøkken på Facebook
