Boller fylt med vaniljekrem, bedre enn dette kan det nesten ikke bli. Det begynner å bli noen uker siden jeg laget disse herlige bollene, så det er rett og slett skammelig at jeg ikke har fått oppskriften ut på bloggen før nå. Til tross for at flere av dere har spurt om oppskrift!
Jeg har lest flere oppskrifter på hvordan man fyller vaniljekrem i bollene. Noen baker de med vaniljekrem i, mens andre velger å fylle de med krem i ettertid. Jeg valgte den førstnevnte varianten, dvs jeg formet deigen til små boller som jeg kjevlet flate, deretter la jeg i en skje vaniljekrem før jeg klemte de sammen igjen. Jeg var litt redd for at bollene skulle “eksplodere” i stekeovnen, men de ble alle sammen svært runde og fine.
I oppskriften har jeg brukt noe fullkornshvetemel i tillegg til vanlig siktet hvetemel. De er fortsatt ikke sunne, men alle monner drar. Bruk gjerne fullkornshvetemel som er ekstra finmalt. Ønsker du helt fine hveteboller kan du bare erstatte det grove melet med siktet hvetemel. Du kan også ta utgangspunkt i denne oppskriften på hveteboller uten egg, den er fantastisk god. Jeg kan også nevne at jeg brukte ferdig vaniljekrem da jeg laget bollene, rett og slett fordi jeg hadde det stående i skapet og ville gjøre det enklest mulig denne gangen.
Andre bolleoppskrifter som kan være til inspirasjon:
Lykke til med bakingen!
Boller fylt med vaniljekrem
10
boller3
timer30
minutter12
minutterUnngå at skjermen skrur seg av mens du lager mat
Ingredienser
7 dl hvetemel
3 dl fullkornshvetemel
5 ss sukker
1,5 ts kardemomme
1/2 ts salt
1/3 pose tørrgjær
4 dl melk
100 gram romtemperert margarin eller smør
5 dl vaniljekrem
Fremgangsmåte
- Ha alle de tørre ingrediensene i en bolle. Tilsett kald melk og elt deigen godt sammen, enten med kjøkkenmaskin med eltekrok eller for hånd. Beregn cirka 15-20 minutter med kjøkkenmaskin og enda lengre tid dersom du elter for hånd. Deigen skal kan kjennes litt hard ut siden du ikke har tilsatt margarinet/smøret enda, men det vil endre seg.
- Når deigen er godt eltet tilsetter du små terninger av romtemperert margarin mens du fortsetter å elte deigen. Fortsett å elt deigen til smøret er godt jobbet inn og den begynner å slippe bakstbollen igjen. Dette tar litt tid. Tilsett litt mer mel eller melk ved behov. Deigen skal kjennes litt som en tyggis, og du skal kunne dra i den uten at den ryker.
- Dekk til bollen med plast eller et lokk og la den heve i cirka to timer på et lunt sted. Hevetiden vil blant annet avhenge av hvor varmt du har det i rommet, men det er ingen grunn til å forhaste heveprosessen.
- Velt den ferdighevede deigen over på et melet underlag. Elt den sammen et par minutter og strø på litt mer mel ved behov. Trill deigen utover til en lang pølse og del den opp i cirka 10-12 like store emner.
- Trill hvert emne til små boller, og kjevle de så utover til sirkler ved hjelp av et kjevle. Legg én til to teskjeer med vaniljekrem i sentrum av sirkelen, brett opp kantene på hver side av vaniljekremen. Klem sammen kantene med fingrene slik at skjøten ikke lengre er synlig. Form bollene forsiktig rundt og legg de på et bakepapirkledd stekebrett med skjøten ned.
- Dekk til stekebrettet med plast eller et klede og la etterheve i cirka 45 minutter.
- Pensle med melk, eller en blanding av egg og vann.
- Stek hvetebollene i forvarmet ovn (midterste rille) i cirka 10-12 minutter, på 225 grader. Avkjøles på rist.
Har du testet oppskriften?
Del innlegget ditt på Instagram med #detgladekjøkken
Liker du oppskriften?
Følg @detgladekjokken på Pinterest
Har du testet oppskriften?
Følg Det glade kjøkken på Facebook
