Brokkolisalat

Denne brokkolisalaten er frisk, kremet og full av smak. Med sprøstekt bacon, søte tranebær, friske bringebær og en balansert dressing, er dette en salat som løfter ethvert måltid – enten det er til grillmat, kylling eller laks.

Jeg har laget mange varianter av brokkolisalat opp gjennom årene, men denne er kanskje den aller beste. Kombinasjonen av friske bringebær, sprø brokkoli og salt bacon er rett og slett en fulltreffer.

📝 Ingredienstips til brokkolisalaten

Ikke undervurder bringebæreddiken. Den gir et løft av friskhet og bærsmak uten den typiske skarpe eddiktonen. Du finner den i mange dagligvarebutikker – blant annet har jeg kjøpt den på Meny og Kiwi, selv om utvalget kan variere.

Når det gjelder majonesen, bruk gjerne den typen du foretrekker. Personlig synes jeg dressinger lett kan bli for tunge hvis majonesen dominerer, men bringebæreddiken balanserer smaken godt. Lettmajones fungerer også helt fint, om du ønsker en litt lettere variant.

🍽️ Hva passer brokkolisalat til?

Brokkolisalat passer perfekt som tilbehør til:

• Grillmat
• Kylling
• Laks og annen fisk

Tips: Skal du lage salaten i forveien, vent med å ha i de friske bringebærene til rett før servering. Da holder de seg friske og fine.

📌 Ofte stilte spørsmål

Denne oppskriften må du teste!

Brokkolisalat med bacon

4.4 fra 21 vurderinger

Type rett: TilbehørNivå: Enkel

Porsjoner

Juster porsjoner

+

–

4

porsjoner

Tilberedning

15

minutter

Steketid

5

minutter

Totalt

20

minutter

Kokemodus

Unngå at skjermen skrur seg av mens du lager mat

Ingredienser

• 125 gram bacon

• Smør eller olje til steking

• 1 stk brokkoli

• 1/2 stk rødløk

• 30 gram mandler

• 30 gram tranebær eller rosiner

• 1 1/2 dl majones

• 1 ss sukker

• 2 ss bringebæreddik

• 100 gram friske bringebær

Fremgangsmåte

• Skjær baconet i små terninger om det ikke allerede er oppskåret. Stek det så i litt smør i en varm stekepanne. Sett baconet til side.
• Skjær brokkolien i små buketter. Siden brokkolien skal vær rå i salaten synes jeg det er en fordel å skjære bukettene så små som mulig, det vil si mye mindre enn du vanligvis skjærer dem når du skal koke brokkoli.
• Skrell og finhakk rødløken. Finhakk også mandlene og tranebærene/rosinene.
• Ha brokkolien, rødløken, mandlene og tranebærene i en bolle.
• Bland majonesen, sukkeret, bringebæreddiken i en liten skål. Hold gjerne igjen litt av bringebæreddiken. Vend denne dressingen inn sammen med resten.
• Skjær bringebærene i to. Vend baconet og bringebærene i salaten helt til slutt. Smak på salaten for å kjenne om du har truffet på riktig mengdemajones, sukker og bringebæreddik.
• Sett brokkolisalaten kjølig.

Notater

• Stek baconet i olje for et melkefritt alternativ.

Har du testet oppskriften?

Del innlegget ditt på Instagram med #detgladekjøkken

Liker du oppskriften?

Følg @detgladekjokken på Pinterest

Har du testet oppskriften?

Følg Det glade kjøkken på Facebook