Chili con pollo – Chiligryte med kylling

Chili con pollo

Det er ingen hemmelighet at jeg er svært glad i tex mex, og chili con pollo er nyeste innslag i denne sjangeren. Mens chili con carne betyr chili med kjøtt, og lages ofte av storfekjøtt, så har jeg kalt denne retten for chili con pollo siden den er laget med kylling (pollo).

Chili con pollo er mager og god hverdagsmat, men siden jeg er svært glad i tex mex så synes jeg den fungerer like bra som helgekos. Denne retten er dessuten kjapp og enkel og lage og er nok et innslag av middag på under halvtimen. Har du litt lengre tid, så blir denne gryten bare bedre og bedre jo lengre den får stå og putre på komfyren.

Du kan fint erstatte kyllingen med annen kjøtttype, eller kanskje erstatte kyllingen med ekstra bønner og linser hvis du heller ønsker en vegetarvariant. Tidligere har jeg publisert chili con carne med karbonadedeig, som er en populær gjenganger her hjemme.

Chili con pollo

  • 24. november 2015
  • 4-6 porsjoner
  • 30 min
  • 265 Cals/Serving
  • Skriv ut
Chili con pollo

Ingredienser

  • 600 gram kyllingfilet
  • 1 gul løk
  • 1 rød paprika
  • 2 gulrøtter
  • 2 fedd hvitløk
  • 1/2 - 1 rød chilipepper
  • 3 ss tomatpurè
  • 1 boks hakkede tomater
  • 1 kyllingbuljongterning
  • 1 dl vann
  • 1 ts spisskummen
  • 1/2 ts kajennepepper
  • 1/2 ss fersk oregano
  • Tabasco (valgfritt)
  • Salt og pepper
  • 1 boks chilibønner

Fremgangsmåte

Steg 1
Start med å skjære kyllingen i smått og stek den i en varm stekepanne.
Steg 2
Mens kyllingen freser i pannen har du tid til å kutte løk, paprika og gulrot i små terninger, samt finhakke hvitløk og rød chili (fjern først frøene).
Steg 3
Surr grønnsakene lett i en gryte i litt olje til løken er blank. Tilsett tomatpuré og surr videre i et lite minutt.
Steg 4
Ha oppi den stekte kyllingen, hakkede tomater, vann, buljongterning, spisskummen og kajennepepper, og bladene fra oreganostilkene.
Steg 5
La gryten koke i ca 10 minutter og smak til med tabasco, salt og pepper.
Steg 6
Rett før servering tilsettes én boks chilibønner. Server gjerne med en liten skje mager kesam og en grønn salat ved siden av.

Pollo chilli Con Carne var kjempegod 🤩👍