Hjemmelagede cookies med sjokolade er virkelig fantastisk godt, og kan ikke sammenlignes med de du får kjøpt på butikken. Sett en pakke safarikjeks ved siden av, og den smaker omentrent som støv om du sammenligner kjeksene.
Denne oppskriften på cookies med sjokolade fort kan bli en favoritt (du er herved advart), for det er vanskelig å bare spise en eller to kjeks når man først er i gang. Nyt de med en god kopp kaffe eller te, eller dypp de i et glass med kaldt melk om du foretrekker.
Kjeksene er ellers enkle å lage, og deigen kan både fryses ned og oppbevares innpakket i kjøleskapet et par uker. Da har du nystekte cookies med sjokolade bare minutter unna dersom du skulle få uventet besøk.
Disse sjokoladekjeksene er ikke så ulik oppskriften på amerikanske cookies, som jeg tidligere har publisert. Men disse inneholder litt mer sjokolade, og også brunt sukker som gir en litt rundere karamellisert smak. Om du synes det er godt med litt havre i kjeksen, så kan du sjekke ut denne oppskriften på havrekjeks med sjokolade.
Håper du ble inspirert til å teste ut oppskriften!
Nydelige cookies med sjokolade
Type rett: KjeksNivå: Enkel24
kjeks1
time12
minutterUnngå at skjermen skrur seg av mens du lager mat
Ingredienser
100 gram 100 romtemperert smør eller margarin
125 gram 125 sukker
100 gram 100 brunt sukker
1 stk 1 middels stort egg
250 gram 250 hvetemel
1 ts 1 bakepulver
1 ts 1 vaniljesukker
1/4 ts 1/4 salt
200 gram 200 sjokolade
Fremgangsmåte
- Visp sammen smør, hvitt sukker og brunt sukker. Jeg bruker den “myke” varianten av brunt farin, som gir en god karamellisert smak. Se lenke om du er i tvil om hva jeg mener. Bruk en håndvisper til å røre sammen, eller en K-spade til kjøkkenmaskinen.
- Mens smør og sukker vispes lyst og luftig har du rikelig tid til å gjøre forberedelser. Mål opp og bland sammen hvetemel, bakepulver, vaniljesukker og salt i en bolle. Sjokoladen hakkes grovt eller fint, avhengig av om du vil ha store eller små biter av sjokolade. Jeg liker det best når det er litt store biter, så blir det en ekstra bonus hver gang man biter over en sjokoladebit.
- Når smøret er ferdigvispet kan du tilsette ett egg, og blander godt. Sikt i melblandingen og vend det sammen med en slikkepott. Bland til slutt inn sjokoladebitene.
- Rull deigen til en pølse, pakk den i en pose eller plastfolie, og legg den i kjøleskapet. La den hvile i 30 minutter eller lengre. Deigen tåler å ligge i ukesvis i kjøleskapet, og kan stekes etter hvert som behovet melder seg.
- Sett ovnen på 200 grader, vanlig over- og undervarme.
- Skjær pølsen opp i skiver, som legges utover to bakepapirkledde stekebrett. Klem de lett utover. Mine kjeks ble litt mindre, dvs rett over 30 gram og med en diameter på rundt 6 cm. Totalt fikk jeg 24 sjokoladecookies. Du må gjerne lage de litt større om du ønsker, men du vil naturlig nok også få færre kjeks da.
- Stek ett brett av gangen, midt i ovnen i 12-15 minutter. Steketiden vil variere fra ovn til ovn, og avhengig av størrelse og tykkelse på kjeksene. Et godt tips er å se når de begynner å få litt farge rundt.
- Avkjøles på rist. Håper de smaker!
Notater
- Oppbevar kjeksene i en tett boks i romtemperatur. Ferske kjeks er aller best, så oppbevar gjerne deigen innpakket i kjøleskapet frem til besøket er på vei.
Har du testet oppskriften?
Del innlegget ditt på Instagram med #detgladekjøkken
Liker du oppskriften?
Følg @detgladekjokken på Pinterest
Har du testet oppskriften?
Følg Det glade kjøkken på Facebook
Den var super god! Så god at jeg fikk stjerner i øynene mine🤩 ELSKET DEN! Og veldig engkel og lage.
Tusen takk! For et kompliment, kan jo ikke bli bedre enn dette 💫
Veldig gode kjeks! Hvis man har mulighet er det veldig godt å ha 10 gr espresso malte bønner lamme melet, og la deigen stå over natten
Takk for godt tips, det er jo bare nødt til å bli bra 🙂
Helt fantastisk! Kjempe gode cookies! Super duper fornøyd
10/10
De beste noensinne.
Jeg klarte og ha de i fryseren i 7 min.
ELSKER DE!!!!!