Currymarinert svinefilet er en smakfull og enkel hverdagsmiddag som krever minimalt med innsats – perfekt på travle dager. Marinaden gjør jobben for deg, og du kan gjerne legge kjøttet i den i god tid før middag for å spare tid når det virkelig gjelder. Lager du raitaen eller tzatzikien på forhånd, har du en middag som er både rask og skikkelig god.
Inspirasjonen til denne retten kommer fra oppskriften min på chilikylling med kokosris og mangosalat. Den er litt mer omfattende, men utrolig god hvis du har tid og lyst til å lage en fest av en middag. Denne varianten med svinefilet er derimot en superenkel hverdagsfavoritt – med de samme gode smakene i en litt mer nedtonet og raskere versjon.
Som tilbehør serverer jeg currymarinert svinefilet med en frisk raita, en enkel tomatsalat og sprø hvitløksbaguetter. Enklere (og bedre) blir det nesten ikke!
Currymarinert svinefilet
4
porsjoner40
minutter20
minutter1
timeUnngå at skjermen skrur seg av mens du lager mat
Ingredienser
Fremgangsmåte
- Lag marinaden. Bland sammen karripastaen, limen, oljen og saltet i en liten skål.
- Ha ytrefileten i en brødpose eller en skål. Fordel marinaden på fileten og la den marinere i minst 20 minutter (gjerne lengre om du har tid). Jo lengre det ligger i marinaden, jo mer smak tar kjøttet til seg.
- Mens kjøttet marinerer har du god tid til å lage en hjemmelaget raita eller tzatziki.
- Sett stekeovnen på 175 grader, vanlig over- og undervarme.
- Brun ytrefileten kjapt i litt olje i en varm stekepanne, slik at det får litt farge. Legg den deretter over i en smurt ildfastform og stikk et steketermometer i den tykkeste delen av den. Sett ildfastformen midt i ovnen og la kjøttet steke til steketermometeret viser 63 grader. Det tar cirka 15-20 minutter, avhengig av hvor tykk fileten er og hvor godt du stekte kjøttet i pannen. Kjernetemperaturen vil også stige noen grader etter at ytrefileten er tatt ut av ovnen.
- Mens kjøttet står i ovnen gjør du klar tilbehørssalaten. Skyll og skjær opp salaten. Del cherrytomatene i to.
- La kjøttet hvile på benken i 10-15 minutter før du skjærer i det. I mellomtiden har du tid til å steke hvitløksbaguetter i ovnen.
- Server currymarinert svin med raita, hvitløksbaguetter og en enkel salat. Håper det smaker!
Har du testet oppskriften?
Del innlegget ditt på Instagram med #detgladekjøkken
Liker du oppskriften?
Følg @detgladekjokken på Pinterest
Har du testet oppskriften?
Følg Det glade kjøkken på Facebook
