Her om dagen fikk jeg skikkelig lyst på kjeks. Og har du først laget kjeks selv noen ganger, vet du at de butikkjøpte ikke kan måle seg med de hjemmelagde. Jeg bestemte meg derfor for å teste ut en ny oppskrift på daimcookies (eller daimkjeks, om du vil) – og skal ærlig innrømme at disse ble farlig gode!
Resultatet er sprø kjeks med et deilig hint av karamell fra daimsjokoladen. Det skal godt gjøres å stoppe etter bare én eller to når du først har smakt dem.
Har du ikke Daim tilgjengelig, kan du fint bruke vanlig sjokolade. Gjerne mørk sjokolade om du har, eller en blanding av mørk og kokesjokolade for litt ekstra dybde i smaken.
Er du glad i sjokoladekjeks? Da kan jeg også anbefale disse oppskriftene:
- Havrekjeks med appelsin og sjokolade
- Cookies med sjokolade
- Gluten- og melkefrie havrekjeks med sjokolade
- Amerikanske cookies
Håper du ble fristet til å teste ut denne oppskriften.
Daimcookies
24
kjeks18
minutter12
minutter120
minutterUnngå at skjermen skrur seg av mens du lager mat
Ingredienser
125 gram romtemperert smør
100 gram brun farin
125 gram sukker
1 stort egg
200 gram sammalt hvete, finmalt
1/2 ts bakepulver
1/2 ts salt
150 gram daim
100 gram mørk sjokolade
Fremgangsmåte
- Visp smøret, det brune farinet og sukkeret sammen i en kjøkkenmaskin eller med en håndmikser. Visp i ca. 5 minutter, til blandingen er luftig. Tilsett egget og visp godt til du har en helt jevn masse.
- Bland melet, bakepulveret og saltet i en skål. Hakk daimen og den mørke sjokoladen. Vend først inn melblandingen i deigen, deretter daimen og sjokoladen.
- Ha deigen over i en brødpose og legg den kjølig i minst 2 timer. Har du laget en stor porsjon, kan du også fryse ned deler av deigen.
- Sett stekeovnen på 180 grader, vanlig over- og undervarme.
- Bruk en iskremskje eller spiseskje til å fordele deigen i kuler på et stekebrett med bakepapir. Trykk kulene lett flate. Husk å ha godt med avstand, siden kjeksene siger utover i ovnen (ca. 12 kjeks per brett).
- Stek daimcookiesene midt i ovnen i 11–12 minutter. Steketiden kan variere fra ovn til ovn, så følg med underveis.
- La de stekte kjeksene avkjøles noen minutter på stekebrettet før du flytter dem over på en rist. Oppbevar kjeksene i en tett boks når de er helt avkjølte.
Notater
- Tips! Deigen kan også fryses. Da kan du enkelt ta den opp og steke når lysten på ferske daimcookies melder seg. Perfekt når du vil ha nystekte kjeks på 1-2-3!
Har du testet oppskriften?
Del innlegget ditt på Instagram med #detgladekjøkken
Liker du oppskriften?
Følg @detgladekjokken på Pinterest
Har du testet oppskriften?
Følg Det glade kjøkken på Facebook
