- Antall: 2 porsjoner
- Tilberedning: 5 minutter
- Steke/Koke: 5 minutter
- Mengde: 2 personer
Eggerøre med cottage cheese
Av og til liker jeg å gjøre litt ekstra ut av frokosten, både fordi jeg synes det er viktig å kunne nyte helgefrokosten og ikke minst fordi jeg vet at samboeren setter veldig stor pris på det.
Denne gangen falt valget på nystekte eltefrie rundstykker av spelt, servert med røkelaks og eggerøre med cottage cheese. En skikkelig digg helgefrokost som kan nytes med god samvittighet. Ved å bruke cottage cheese i eggerøren så blir den ekstra saftig. Inspirasjon til oppskriften fant jeg i boken Spis Tren Spis, skrevet av den svenske mesterkokken Jonas Lundgren.
Ingredienser
- Eggerøre med cottage cheese
- Egg - 3 stk
- Eggehviter - 3 stk
- Smør - 1/2 ss
- Lett creme fraiche - 1 ss (kan sløyfes)
- Gressløk - 2 ss
- Mager cottage cheese - 3-4 ss
- Salt og pepper
Fremgangsmåte
- Pisk sammen egg, eggehvite og romtemperert smør. Hell blandingen over i en stekepanne, og varm den forsiktig opp under omrøring til eggerøren setter seg.
- Tilsett creme fraiche, finhakket gressløk, cottage cheese, salt og pepper, og bland alt lett sammen.
- Server eggerøren umiddelbart sammen med nystekte rundstykker og ønsket tilbehør.
Håper eggerøren blir en suksess!
Har du lyst til å bli bedre kjent med Det glade kjøkken? Følg meg på Facebook eller Instagram for å bli oppdatert på nye innlegg som legges ut. Bruk gjerne også #detgladekjokken på Instagram dersom du bruker noen av oppskriftene mine, eller legg igjen en kommentar. Det er utrolig gøy å høre om lesere, venner og bekjente som blir inspirert av det jeg legger ut.
