Elgburger med bacon, sprø poteter og skogsrømme

Lages på: 40-50 minutter

Nivå: Middels

Elgburger med bacon, sprø poteter og skogsrømme er en saftig og deilig viltburger. Baconet gjør at burgeren blir ekstra saftig, og sjampinjong og skogsrømme er med på å løfte frem den gode viltsmaken. Perfekt å grille i sommer, eller på stekepannen om været ikke er noe å skryte av.

Er du ikke så heldig at du har elgkjøttdeig i fryseren, så er det ikke noe i veien for å bruke vanlig kjøttdeig eller karbonadedeig. Tilsett eventuelt noen finknuste einebær i kjøttfarsen for å få frem litt ekstra viltsmak på burgerne. Fantastisk godt!

Andre burgere som er verdt å sjekke ut:

Elgburger med sprø poteter og skogsrømme

0 fra 0 vurderinger

Type rett MiddagKjøkken: NordiskNivå: Middels

Porsjoner

burgere

Tilberedning

minutter

Ingredienser

Elgburger
500 gram elgkjøttdeig
75 gram bacon
1 stk sjalottløk
1 ss fersk timian
1 ts salt
Pepper
Sprø poteter
4 stk poteter
Salt og pepper
Olje
Skogsrømme
4 ss lettrømme eller créme fraîche
1/2 ss fersk timian
3 stk einebær
1 skvis sitron
Salt og pepper
Stekt sopp
150 gram sopp
1 stk sjalottløk
2 ss smør
Salt og pepper
Til servering
4 stk hamburgerbrød
Fersk timian

Fremgangsmåte

Start med å koke potene i usaltet vann, til de er litt underkokte, men begynner å bli møre.
Gjør klar skogsrømmen. Bland sammen lettrømme eller crème fraîche, fersk timian, knuste einebær (bruk morter eller knivbladet) og sitronsaft. Smak til med salt og pepper, og sett rømmen kjølig til den skal benyttes
Kutt bacon og sjalottløk i smått. Bland sammen elgkjøttdeig, bacon, sjalottløk, timian, salt og pepper. Kna deigen godt sammen.
Ha litt olje på hendene, og form kjøttfarsen til fire like store elgburgere. Stek burgerne i smør, i en varm stekepanne. Legg burgerne til side når de er ferdigstekte.
Del de kokte potetene i to og stek de i olje i en varm stekepanne, til de er sprø på utsiden. Krydre potetene med salt og pepper. Legg de ferdigstekte potetene over på et tørkepapir, slik at oljen renner av.
Rens sjalottløken. Kutt opp både løk og sopp, før den så stekes i litt smør i en stekepanne. Krydre med salt og pepper.
Stek burgerbrødene kjapt i stekeovnen etter anvisning på pakken.
Anrett elgburgeren. Smør skogsrømme utover den nederste delen av burgerbrødet. Legg på elgburger, og følg videre på med stekt sopp, litt mer skogsrømme om du har, stekte poteter og fersk timian. Server umiddelbart og nyt!