Eltefritt langpannebrød med havre og gresskarkjerner
Eltefritt langpannebrød! Hvorfor har jeg ikke tenkt på det før? Det er jo så utrolig enkelt, ja faktisk enda enklere enn de vanlige eltefrie rundstykkene jeg vanligvis pleier å lage. Bruk 5 minutter til å røre sammen deigen kvelden i forveien, dekk til og hev over natten. Neste morgen elter du deigen lett sammen og kliner den utover et stekebrett. Strø over litt havregryn (bare for syns skyld), etterhev for så en liten havltime i stekeovnen.
Prøv eltefritt langpannebrød med havre og gresskarkjerner du også!
Du kan finne flere av de eltefrie oppskriftene mine her.
OBS! Oppgitt tilberedningstid tar ikke høyde for den lange hevetiden.
Ingredienser
- Eltefritt langpannebrød med havre og gresskarkjerner
- Fullkornshvetemel - 500 gram
- Store havregryn - 100 gram
- Siktet hvetemel - 400 gram
- Linfrø - 50 gram
- Gresskarkjerner - 50 gram
- Salt - 1,5 ts
- Tørrgjær - 1 ts
- Vann - 7 dl
- Juice - 1,5 dl
Fremgangsmåte
- Ha fullkornshvetemel, havregryn, siktet hvetemel, linfrø, gresskarkjerner, salt og tørrgjær i en bolle. Tilsett vann og juice, og bland det sammen med en sleiv.
- Dekk til bollen med et lokk eller plastfolie. La deigen heve i romtemperatur i 9-12 timer, gjerne over natten.
- Hvelv deigen over på et godt melet underlag neste dag. Strø på mel og dra brøddeigen utover til et rektangel. Brett hjørnene inn mot midten, og gjenta prosessen et par ganger.
- Trykk deigen utover i et lite stekebrett kledd med bakepapir, eller som et avlangt rektangel på et litt større brett dersom du ikke har små. Deigen skal være 1-2 cm høy. Bruk et pizzahjul og skjær deigen i ruter.
- Dekk deigen så til med et klede og la deigen etterheve i cirka 45 minutter. Sett ovnen på 200 grader, vanlig over- og undervarme.
- Pensle langpannebrødet med vann og strø over havregryn, rett før brødet går i stekeovnen. Stekes i cirka 30 minutter nest nederst i ovnen.
- Avkjøl det ferdigstekte brødet på rist.
Nyt det nystekte langpannebrødet med det pålegget du foretrekker! Enjoy!
Hei.
Liker dine oppskrifter. 🙂 enkle og greie.
Eit spørsmål ang Eltefritt langpannebrød.
Kan eg bruke vanlig gjær og kor mykje?
Helsing Randi.
Hei Randi,
Så utrolig hyggelig å høre, nå ble jeg glad 🙂
Jeg har ikke forsøkt fersk gjær i denne oppskriften, men det bør gå fint. Du kan beregne cirka 7-8 gram fersk gjær 🙂 Håper brødet faller i smak!