Det er rett og slett en skam at jeg ikke lager fiskesuppe oftere, både fordi jeg er født og oppvokst i nord, men ikke minst fordi det er jo så fantastisk godt. Jeg tenker bestandig at det er så mye styr å lage suppen (noe det ikke er), at det ender med at jeg heller lager noe annet.
For å senke terskelen for å lage en god og hjemmelaget fiskesuppe har jeg derfor nå laget en ganske enkel variant, hvor jeg har brukt torsk og vanlig fiskebuljong. Jeg har derimot brukt litt hvitvin i suppen for å gi den en ekstra god smak, men kanskje har du en skvett stående i kjøleskapet eller så kan du også bruke 1 ts hvitvinseddik som et alternativ. Det er heller ikke noe i veien for å bruke også andre fisketyper enn torsk, både laks og sei passer godt i suppen.
Dersom ikke denne fiskesuppen med torsk var helt det du var på utkikk etter så har jeg fra tidligere av også publisert en oppskrift på fiskesuppe med blåskjell. Ta gjerne en titt!
Håper fiskesuppen faller i smak!
Enkel fiskesuppe med torsk
Type rett: Middag, SuppeNivå: Enkel4
porsjoner15
minutter15
minutter30
minutterUnngå at skjermen skrur seg av mens du lager mat
Ingredienser
2 stk 2 sjalottløk
1 fedd 1 hvitløk
1 ss 1 smør
1 dl 1 hvitvin
5 dl 5 fiskebuljong
2 stilker 2 stangselleri
2 stk 2 gulrøtter
1/2 stk 1/2 purreløk
1,5 dl 1,5 kremfløte
1 ss 1 hvetemel
1 stk 1 eggeplomme
600 gram 600 torsk eller annen hvit fisk
Basilikum
Persille
Gressløk
Fremgangsmåte
- Fjern skinn og bein fra fisken om nødvendig, skjær den opp i passe store stykker og strø over litt salt.
- Surr finhakket sjalottløk og hvitløk i smør i en liten gryte til løken er myk og blank. Ha i hvitvin og la det koke til du har kokt inn nesten all vinen.
- Tilsett fiskekraft eller fiskebuljong og kok opp. Skjær stangselleri i smått, purreløk i tynne skiver og gulrot i små terninger, og ha det i gryten. La gryten koke i noen minutter til grønnsakene begynner å bli møre.
- Visp hvetemel ut i en bittelitt vann eller melk. Spe melken i gryten sammen med kremfløte og la suppen koke i cirka 4-5 minutter til den tykner. Jeg pleier å smake til suppen med litt salt og pepper allerede før jeg har fisken i. Når fisken er ferdigtrukket faller den lett fra hverandre, og det er en fare for at du har mer gryte en suppe om du rører for mye.
- Ha i eggeplommen og fisken og la suppen trekke i cirka 5-7 minutter til fisken er ferdig. Nå som du har hatt i eggeplommen er det viktig at du ikke koker suppen, men at fisken bare trekker.
- Strø hakket persille og gressløk over suppen rett før servering.
Har du testet oppskriften?
Del innlegget ditt på Instagram med #detgladekjøkken
Liker du oppskriften?
Følg @detgladekjokken på Pinterest
Har du testet oppskriften?
Følg Det glade kjøkken på Facebook
Fiskesuppe: Fin oppskrift! Jeg mangla hvitvin, men bruke 1/2 dl eplecidereddik, og det fungerte bra. Brukte både sei og torsk og la en neve pillede reker på toppen.
Takk for tilbakemelding, og så bra at det gikk så bra med eplecidereddik 🙂 Fiskesuppe lager man i grunn alt for sjelden!
Hva kan jeg bruke i stedet for hvitvin eller eplecidereddik?
Hei
Da ville jeg kanskje erstattet vinen med fløte, og tilsatt en god skvis med sitron for litt syrliget. Håper den smaker!
Menes det to stilker stangselleri?
Riktig. Takk for tilbakemelding, skal presisere dette 🙂
Kjempegod suppe! Brukte litt hvitvinseddik i stedet for hvitvin og hadde også litt mer fløte + melk. Må være en av de beste jeg har laget!
Så utrolig hyggelig å høre 😄 takk for tilbakemelding og godt tips! 😊
Nydelig.