I sommer går det mye i enkle middagsretter, det vil si middager som er både kjappe og enkle å lage, og gjerne ikke føles så tung. Et godt eksempel på en slik rett er denne lettvinte lakseburgeren som jeg serverte sammen med en lett og frisk jordbærsalat. Jeg var også så heldig at hadde litt rabarbravinaigrette stående i kjøleskapet, som ble en slags prikken over i’en over det hele. Oppskrift på rabarbravinaigrette finner du her, men er altså ikke et must for denne retten. Du kan fint sløyfe den, eller kanskje servere lakseburgeren med en liten skje crème fraîche.
Tips! Er du på utkikk etter andre lakseburgere så har jeg fra før av publisert en lakseburger med mango og eplesalat og en egen BBQ-variant med agurksalat.
Lakseburger med jordbærsalat
- 12. juni 2018
- 4 burgere
- 25 min
- Skriv ut
Ingredienser
- Lakseburger
- 500 gram laksefilet
- 1 ss finhakket gressløk
- 1/2 ts salt
- Pepper
- 1/2 sitron
- Jordbærsalat
- 150 gram bladsalat
- 1/2 kurv jordbær
- 1 avokado
- 3-4 vårløk
- 100 gram mozzarella
- Rabarbravinaigrette (valgfritt)
Slik gjør du det
- Steg 1
- Lakseburgeren er enkel å lage. Del først laksen opp i store terninger. Ha bitene i en foodprosessor eller en matmølle sammen med gressløk, saften av en halv sitron, salt og pepper. En matmølle er for øvrig den hakkebollen som følger med mange stavmiksere. Kjør laksen lett sammen slik at du fortsatt har noen hele laksebiter i massen.
- Steg 2
- Varm en stekepanne med litt olje og form laksefarsen til fire like store burgere. Stekes på forholdsvis høy varme i 2-3 minutter på den ene siden før du forsiktig snur lakseburgerne. Stek de første par minuttene på forholdsvis høy varme, og skru så ned varmen dersom de ikke er helt gjennomstekte. Bruk gjerne lokk når du steker burgerne.
- Steg 3
- Skyll jordbærene og salatblad-mixen hvis den ikke er ferdigskylt. Del jordbærene og vårløken opp i skiver, og mozarella og avokado i passende terninger. Bland lett sammen.
- Steg 4
- Server lakseburgeren på en seng av jordbærsalat, gjerne med en liten dæsj rabarbravinaigrette om du har. Håper det smaker!
Likte du oppskriften?
Jeg vil gjerne høre hva du synes om oppskriften. Skriv en kommentar i kommentarfeltet nederst på siden, legg igjen en melding på Kjøkkenpraten eller Facebooksiden eller tag maten du lager med #detgladekjokken på Instagram. Det er utrolig gøy å høre om lesere, venner og bekjente som blir inspirert av det jeg legger ut.
