Omelettrull er den perfekte lunsj eller helgefrokost, og du kan variere den med alt mulig du finner i kjøleskapet. Du kan enten lage den av fullkorntortillas som jeg har gjort i denne oppskriften, eller du kan bruke lompe eller tilsvarende.
Oppskriften gir 2 omelettruller og er nok til å mette 2 personer.
Enkel omelettrull med skinke
- 3. august 2015
- 2 store
- 25 min
- Skriv ut
Ingredienser
- 5 egg
- 1 dl vann
- Salt og pepper
- 1 liten gul løk
- 2 sjampinjonger
- 1/2 paprika
- 50 gram spinat
- 150 gram cottage cheese
- 4 skiver kokt skinke
- 4 skiver med spekeskinke
- 1 tomat
- 1 avokado
- 2 store tortillas
Fremgangsmåte
- Steg 1
- Visp sammen egg med vann, salt og pepper.
- Steg 2
- Kutt opp alle grønnsakene. Særlig løk, sopp og paprika passer jeg på er kuttet i veldig små biter.
- Steg 3
- Surr løk, sopp og paprika på pannen. Ha de deretter oppi bollen med egg
- Steg 4
- Hell halvparten av eggeblandingen tilbake i pannen
- Steg 5
- Når omeletten begynner å stivne tar du halvparten av spinaten på toppen, sammen med halvparten av cottage cheesen.
- Steg 6
- Stek videre på svak varme til den er ferdig.
- Steg 7
- Løft omeletten over på en tallerken, oppå en eventuell forvarmet tortillas. Jeg pleier å hive de 20 sekunder i stekeovnen eller i mikroen. Deretter legger du skinke, spekeskinke, avokado og tomat på tvers av omeletten. Rull den sammen til en wraps og spis med god samvittighet.
Veldig god!