- Antall: 4 porsjoner
- Tilberedning: 10 minutter
- Steke/Koke: 20 minutter
- Mengde: 3 personer
Enkel thai-inspirert wok
Til hverdags er jeg ofte på utkikk etter kjappe middager, samtidig som de skal både være sunne og gode. I dag deler jeg en oppskrift på en veldig enkel thai-inspirert hverdagswok, med blant annet kokosmelk og grønn karripasta.
Ingredienser
- Indrefilet av svin - 600 gr
- Green curry paste - 3-5 ts
- Rødløk - 1 stk
- Rød paprika - 1 stk
- Brokkoli - 1 stk
- Sjampinjong - 5 stk
- Sukkererter - 75 gr
- Kokosmelk - 1,5 - 2 dl
- Olje
- Salt
- Lime - 1/2 stk
- Koriander - Kan sløyfes
Fremgangsmåte
- Skjær strimler av indrefileten. Stek det kjapt i en wokpanne og legg det ferdigstekte kjøttet på et fat.
- Fres curry paste sammen med bittelitt olje i er par minutter. Sett til side.
- Kutt grønnsakene i passe små biter og stek de i wokpannen i 3-5 minutter, gjerne i flere omganger.
- Ha kjøtt, wokede grønnsaker, currypaste og kokosmelk sammen og kok opp. Skvis i saften av en halv lime og smak til med salt.
Serveres med et dryss koriander på toppen om ønskelig
[…] Enkel thai-inspirert wok […]