Sjokolademuffins med biter av sjokolade
Disse sjokolademuffinsene kastet jeg sammen da vi plutselig fikk besøk en søndags ettermiddag. Tror ikke det tok mer enn 15 minutter fra jeg satte i gang, og til at muffinsene stod i ovnen. Snakk om utrolig lettvint bakst til kaffen, og ikke minst gode! Jeg er jo svært svak for sjokolade, og hadde derfor vært sikker på å ha godt med sjokoladebiter i røra.
Ingredienser
- Smør - 100 gram
- Sukker - 1 1/4 dl
- Egg - 3 stk
- Hvetemel - 3 dl
- Bakepulver - 1 ts
- Vaniljesukker - 1 ts
- Kakao - 2 1/2 ss
- Blåbærbiola - 1,5 dl
- Kokesjokolade - 150 gram
Fremgangsmåte
- Rør smør og sukker hvitt. Jeg brukte kjøkkenmaskin med påmontert K-spade.
- Tilsett så eggene. Ikke tilsett alle gangene på en gang, men visp inn ett egg av gangen.
- Sikt så i det tørre, tilsett blåbærbiola og grovhakket sjokolade. Vendes forsiktig inn i resten ved bruk av en slikkepott, slik at du ikke pisker luften ut av røren.
- Bruk to spiseskjeer til å fylle muffinsformene cirka 2/3 fulle. Jeg bruker den ene spisesskjeen til å skrape ut av den andre.
- Sjokolademuffinsene stekes midt i ovnen på 190 grader, i cirka 15-20 minutter. Avkjøles på rist
Håper disse sjokolademuffinsene blir like godt tatt i mot som de ble av kaffebesøket vårt.
Enjoy!
