Det er ingenting som smaker så godt som en saftig og god eplekake når de norske eplene er i sesong. Denne gangen laget jeg eplekaken i en liten langpanne (20 x 30 cm), perfekt til å ha med seg på arrangementer eller på jobb til kakesultne kolleger. Har du en kvadratisk form på cirka 25 x 25 cm så kan den også brukes. Eplekaken egner seg også svært godt til å fryse ned, og kan enten tines på kjøkkenbenk eller 10-15 minutter i stekeovn på 100 grader.
Server eplekaken slik du liker den, enten det er med is, krem eller vaniljesaus.
Et par andre desserter eller kake med eple:
Saftig eplekake i langpanne
1
liten langpanne20
minutter40
minutter1
timeUnngå at skjermen skrur seg av mens du lager mat
Ingredienser
200 gram romtemperert smør
3 dl sukker
4 stk egg
1 dl melk
4,5 dl hvetemel
1,5 ts bakepulver
1 ts vaniljesukker
5 stk epler
2 ss brun farin
1 ss kanel
Perlesukker
Fremgangsmåte
- Forvarm stekeovnen til 190 grader, vanlig over- og undervarme.
- Pisk smør og sukker hvitt og luftig ved hjelp av en kjøkkenmaskin. Jeg brukte en påmontert K-spade. Mål opp mel, bakepulver og vaniljesukker i en bolle og gå i gang med å eplene.
- Skrell eplene, del de i to og skjær ut kjernehusene. Del eplene i båter og ha de umiddelbart i en pose sammen med brunt sukker og kanel. Rist tilslutt posen med eplebitene for å fordele sukker og kanel utover alle eplebåtene.
- Når smør og sukker er hvitt og luftig tilsettes ett og ett egg av gangen. Rør godt mellom hvert egg.
- Deretter siktes melblandingen inn i røren og melken tilsettes.
- Dekk en form med bakepapir eller smør den godt. Fordel røren utover formen og stikk eplebåtene nedi. Strø til slutt over et jevnt lag med perlesukker og kanel.
- Stek eplekaken nederst eller nest nederst i ovnen i cirka 35-40 minutter. Sjekk med en kakepinne for å se om den er ferdigstekt. Henger det fortsatt igjen røre på pinnen må du steke den litt mer.
- Ta den ferdigstekte kaken ut av ovnen. La den avkjøle noen minutter på banken før du avkjøler den på rist.
Notater
- Baketips! Bruk romtemperert smør og egg når du baker, det gjør det lettere å lykkes.
Har du testet oppskriften?
Del innlegget ditt på Instagram med #detgladekjøkken
Liker du oppskriften?
Følg @detgladekjokken på Pinterest
Har du testet oppskriften?
Følg Det glade kjøkken på Facebook
