- Antall: 4 porsjoner
- Tilberedning: 15 minutter
- Steke/Koke: 15 minutter
- Mengde: 2 personer
Fajitas med hjemmelaget krydder
Som folk flest så er jeg svært glad i fajitas, og da kan det være greit å ta noen grep for å gjøre den litt sunnere. I tillegg smaker det jo mye bedre av kryddermiksen du selv lager enn ferdigposene de selger. Er det bare jeg som synes det lukter pølser av posene til Old el Paso?
Har også lenket til en oppskrift på en enkel og god salsa litt lengre ned på siden.
Ingredienser
- Tortillas, fullkorn - 4 store lefser
- Kylling - 600 gr
- Gul løk - 1 stk
- Paprika - 1 stk
- Lettrømme/kesam
- Guacanole
- Granateple - kan sløyfes
- Fajitas krydderblanding
- Chilipulver - 2 ts
- Salt - 1 ts
- Sukker - 1/2 ts
- Paprikakrydder - 1 ts
- Røkt paprikakrydder - 1/4 ts
- Hvitløkspulver - 1/2 ts
- Spisskummen - 1/2 ts
- Kajennepepper - 1/4 ts
Fremgangsmåte
- Begynn med å lage krydderblandingen. Ha alle krydrene oppi en liten skål
- Krydderblandingen holder til én middag, men det er ikke noe i veien for å lage en større posjon som kan oppbevares i en lufttett krukke eller boks.
- Strimle kyllingen og stek den i en panne.
- Samtidig som kjøttet steker, snitter du også en løk og en paprika i strimler. Husk å bruke en ren fjøl og kniv!
- Mot slutten av steketiden pleier jeg å ha oppi løken og paprikaen i pannen sammen med kyllingen.
- Tilsett krydderblandingen idet kylling og grønnsaker er ferdigstekt.
- La dette surre i 4-5 minutter.
- Serveres på forvarmet fullkornstortilla, sammen med hjemmelaget guacamole og lettrømme. Dryss over noen granateplekjerner for den siste prikken over ien.
Her er noen enkle tips til hvordan du kan gjøre retten litt sunnere:
- Bruk svin eller kylling med lav fettprosent (5% eller mindre)
- Benytt speltlompe eller fullkornslefser (gjerne de uten palmeolje)
- Mager kesam istedenfor rømme
- Sunnere guacamole
- Unngå ost
Som tilbehør til Fajitas kan du eksempelvis lage denne magrere varianten av guacamole, og kanskje lage en enkel og god hjemmelaget salsa hvis du ønsker.
Hvis du ønsker å redusere kaloriene ytterligere i denne retten så kan du erstatte tortillas med speltlomper. Jeg har forsøkt det et par ganger, men må innrømme at jeg foretrekker fullkornslefser.
