Fårikål hører høsten til og har flere ganger blitt kåret til Norges nasjonalrett. Selv er jeg både glad i den klassiske varianten og en variant som har en asiatisk schwung over seg.
I denne oppskriften har jeg valgt å bruke lammelår, som gir mer kjøtt i gryta. Jeg venter også litt med å tilsette kålen, slik at den beholder mer av teksturen sin. Og – på bestilling fra samboeren – har jeg laget en jevning for å få en fyldigere kraft.
Resultatet er en nydelig fårikål av lammelår. Råvarene er de samme som i den klassiske varianten, men fremgangsmåten er litt annerledes. Kanskje vil noen rynke på nesen – men jeg lover at smaken veier opp for det 😉
Fyldig fårikål av lammelår
8
porsjoner15
minutter2
timer30
minutter2
timer45
minutterUnngå at skjermen skrur seg av mens du lager mat
Ingredienser
2 kg lammelår
Smør til steking
1 1/2 ss salt
2 ss hele pepperkorn
2 liters Vann
1 stk hodekål
3 ss hvetemel
Frisk bladpersille
- Tilbehør
Kokte poteter
Fremgangsmåte
- Brun først lammelårene kjapt i litt smør i en varm stekepanne. Dette gir en mer dybde i smaken.
- Legg det stekte kjøttet over i en stor gryte. Strø over salt og pepper og ha i vann til det nesten dekker kjøttet. Legg på et lokk og la kjøttet trekke rett under kokepunktet i cirka 1,5 time. Ta vekk skummet som danner seg på toppen.
- Skjær hodekålen i kløfter/båter, men la den sitte sammen i stilken. Legg kålen i gryten med fåret. Kik videre i 45-60 minutter.
- Kok potetene i mellomtiden.
- Visp hvetemelet ut i litt kaldt vann. Ha i gryten mot slutten av koketiden. Rør forsiktig uten at kålen og kjøttet faller fra hverandre, eller vend på gryten. Kok videre i 5-10 minutter, til den tykner.
- Server fårikålen med kokte poteter og med et dryss av finhakket persille. Håper det smaker!
Har du testet oppskriften?
Del innlegget ditt på Instagram med #detgladekjøkken
Liker du oppskriften?
Følg @detgladekjokken på Pinterest
Har du testet oppskriften?
Følg Det glade kjøkken på Facebook
