Indisk fiskecurry (fish mappas)

I dag har jeg lyst til å dele en indisk fiskecurry med kokosmelk (fish mappas), en enkel curry som kan lages på tiden det tar å koke risen. For å gjøre middagen ekstra enkel i dag har jeg brukt ferdig tikka masala paste/saus. Får du ikke tak i sausen, så er det også mulig å bruke ferdig tikka masala kryddermiks eller garam masala-krydder. Smaken blir naturlig nok noe annen.

Tidligere i vinter lovet jeg dere flere fiskeoppskrifter, og det har det også blitt. Faktisk er dette den fjerde fiskeoppskriften så langt i år, og flere skal det bli. Vi spiser generelt for lite fisk her til lands, så da synes jeg det er både gøy og viktig å dele litt ny inspirasjon med fisk. Og selv om det også er godt med laks, så er det jo fint å variere med andre fiskesorter.

En av tingene jeg liker godt med sei er at den er både saftig, mager og er rik på smak. Den tåler godt å være en råvare i litt krydrede retter, i retter som er fulle av smak, eller anvendes i retter hvor man ønsker å løfte frem smaken av sei. To av favorittene mine med denne fiskesorten er sei i parmesan- og paprikasaus og stekt småsei med mangosalat. Sei er også mye rimeligere enn mange andre fiskesorter. Så om du ønsker å kutte litt ned på matbudsjettet men samtidig få i deg fisk, så kan jeg anbefale sei på det sterkeste.

Likte du denne oppskriften? Denne oppskriften kan du også lese i kokeboken min Fisk til middag, en bok full av nye og spennende måter å gjøre sjømat til hverdagsfavoritter. Bli bedre kjent med boken her.

Håper du ble inspirert til å teste denne oppskriften!

Indisk fiskecurry med kokosmelk (fish mappas)

4.2 fra 36 vurderinger

Type rett: MiddagKjøkken: IndiskNivå: Enkel

Porsjoner

Juster porsjoner

+

–

4

porsjoner

Tilberedning

10

minutter

Trekketid

10

minutter

Totalt

20

minutter

Kokemodus

Unngå at skjermen skrur seg av mens du lager mat

Ingredienser

• 1 stk rødløk

• 2 fedd hvitløk

• 400 gram tomater

• 3 ss tikka masala paste

• 4 dl kokosmelk

• 1 stk kaffirlime blad (valgfritt)

• 500 gram sei

• Salt etter smak

• Frisk koriander

• Olje til steking

• Forslag til tilbehør

• Ris

• Salat

• Paprika

• Nanbrød

Fremgangsmåte

• Start med å koke risen, slik at du har den klar innen fiskecurryen står på bordet.
• Skrell og kutt rødløken opp i halvmåner. Skrell og finhakk hvitløksfeddene, og del tomatene i terninger.
• Surr den oppskårede rødløken i en gryte i en god klunk med olje. Etter 4-5 minutter tilsetter du hvitløken og tomatene. Surr videre en liten stund og tilsett tikka masala pasten. Etter et par minutter tilsetter du kokosmelken og kaffirlime-bladene (valgfritt) og koker opp sausen.
• Skjær seien opp i forholdsvis store biter og strø litt salt over. Stikk fiskebitene godt nedi sausen i pannen, og la seien trekke i 6-8 minutter til den er gjennomkokt.
• Server fiskecurryen med et dryss av frisk koriander, med ris, salat og eventuelt nanbrød som tilbehør. Håper det smaker!

Har du testet oppskriften?

Del innlegget ditt på Instagram med #detgladekjøkken

Liker du oppskriften?

Følg @detgladekjokken på Pinterest

Har du testet oppskriften?

Følg Det glade kjøkken på Facebook