I dag har jeg lyst til å dele en indisk fiskecurry med kokosmelk (fish mappas), en enkel curry som kan lages på tiden det tar å koke risen. For å gjøre middagen ekstra enkel i dag har jeg brukt ferdig tikka masala paste/saus. Får du ikke tak i sausen, så er det også mulig å bruke ferdig tikka masala kryddermiks.
Tidligere i vinter lovet jeg dere flere fiskeoppskrifter, og det har det også blitt. Faktisk er dette den fjerde fiskeoppskriften så langt i år, og flere skal det bli. Vi spiser generelt for lite fisk her til lands, så da synes jeg det er både gøy og viktig å dele litt ny inspirasjon med fisk. Og selv om det også er godt med laks, så er det jo fint å variere med andre fiskesorter.
En av tingene jeg liker godt med sei er at den er både saftig, mager og er rik på smak. Den tåler godt å være en råvare i litt krydrede retter, i retter som er fulle av smak, eller anvendes i retter hvor man ønsker å løfte frem smaken av sei. To av favorittene mine med denne fiskesorten er sei i parmesan- og paprikasaus og stekt småsei med mangosalat. Sei er også mye rimeligere enn mange andre fiskesorter. Så om du ønsker å kutte litt ned på matbudsjettet men samtidig få i deg fisk, så kan jeg anbefale sei på det sterkeste.
Håper du ble inspirert til å teste denne oppskriften!
Indisk fiskecurry med kokosmelk (fish mappas)
4
porsjoner10
minutter10
minutter20
minutterUnngå at skjermen skrur seg av mens du lager mat
Ingredienser
1 stk rødløk
2 fedd hvitløk
400 gram tomater
3 ss tikka masala paste
4 dl kokosmelk
1 stk kaffirlime blad (valgfritt)
500 gram sei
Salt etter smak
Frisk koriander
Olje til steking
- Tilbehør
Ris
Fremgangsmåte
- Start med å koke risen, slik at du har den klar innen fiskecurryen står på bordet.
- Skrell og kutt rødløken opp i halvmåner. Skrell og finhakk hvitløksfeddene, og del tomatene i terninger.
- Surr den oppskårede rødløken i en gryte i en god klunk med olje. Etter 4-5 minutter tilsetter du hvitløken og tomatene. Surr videre en liten stund og tilsett tikka masala pasten. Etter et par minutter tilsetter du kokosmelken og kaffirlime-bladene (valgfritt) og koker opp sausen.
- Skjær seien opp i forholdsvis store biter og strø litt salt over. Stikk fiskebitene godt nedi sausen i pannen, og la seien trekke i 6-8 minutter til den er gjennomkokt.
- Server fiskecurryen med et dryss av frisk koriander, med ris som tilbehør. Håper det smaker!
Har du testet oppskriften?
Del innlegget ditt på Instagram med #detgladekjøkken
Liker du oppskriften?
Følg @detgladekjokken på Pinterest
Har du testet oppskriften?
Følg Det glade kjøkken på Facebook
