De siste ukene har jeg ved et par anledninger servert fiskekaker med råkost og remuladesaus. Dette er en svært enkel middagsrett som kan lages på under halvtimen, og sannsynligvis er det potetene som tar lengst tid. Med romtempererte egg kan du lage remuladesausen på kort tid, samt at det bare tar minutter å steke fiskekakene og lage råkosten. Jeg brukte denne oppskriften på remuladesausen, men halverte mengden.
Når det gjelder potetene halvkokte jeg dem først og stekte de deretter 10-15 minutter i airfryeren med litt olje, salt og pepper. De blir ikke sprøe, men synes det gir dem en god smak. Du kan også bare koke de på vanlig måte om det er enklest for deg.
Har du ekstra god tid? Fyll opp fryseren med hjemmelagede fiskekaker! 🤩
Fiskekaker med råkost og remuladesaus
4
porsjoner15
minutter5
minutter20
minutterUnngå at skjermen skrur seg av mens du lager mat
Ingredienser
4 fiskekaker
Smør til steking
- Remuladesaus
1 romtemperert eggeplomme
1/4 ts sennep
1 liten skvis sitron
1 dl romremperert solsikkeolje
1/2 sjalottløk
1 1/2 ss finhakket sylteagurk
1 ss finhakket persille
Salt og pepper etter smak
3/4 dl lettrømme (prøv deg frem)
- Råkost
2 gulrøtter
1/2 agurk
1 syrlig eple
1/4 sitron
- Tilbehør
250 gram poteter
Fremgangsmåte
- Start med potetene. Jeg halvkokte dem først i vann. Deretter dampet jeg dem tørre, blandet dem med olje, salt og pepper, og stekte de videre i airfryeren i cirka 15 minutter (til middagen var ferdig). Du kan også bare koke de på vanlig måte om du ønsker.
- Lag remuladesausen mens potetene koker. Her er trikset å bruke romtempererte ingredienser. Du kan enten bruke denne detaljerte oppskriften, eller følg kortversjonen her. Visp sammen eggeplommen, sennepen og sitronsaften i en bolle.
- Hell i oljen i en tynn stråle, samtidig som du visper kjapt for hånd. Du vil i løpet av kort tid se den tykner og får en kremaktig konsistens. Fortsett til du har tilsatt all oljen.
- Skrell og finhakk sjalottløken. Finhakk også sylteagurken og persillen. Dette røres inn i majonesen. Smak til med salt og pepper. Vend til slutt inn rømmen og sett kjølig frem til servering.
- Stek fiskekakene i litt smør i en varm stekepanne. Beregn 2-3 minutter på hver side.
- Lag råkosten. Skrell gulrøttene og riv dem grov på et råkost jern. Riv deretter agurken og ha både agurk og gulrøtter i en bolle. Riv til slutt eplet (gjerne med skallet på) grovt på det samme råkostjernet. Ha opprevet eple i bollen og skvis samtidig sitron over eplet for å unngå at det blir brunt. Bland sammen i bollen.
- Server stekte fiskekaker med råkost, remuladesaus og kokte poteter. Håper det smaker!
Notater
- Glutenfri dersom fiskekakene ikke inneholder spor av gluten.
Har du testet oppskriften?
Del innlegget ditt på Instagram med #detgladekjøkken
Liker du oppskriften?
Følg @detgladekjokken på Pinterest
Har du testet oppskriften?
Følg Det glade kjøkken på Facebook
