Fløtegratinerte poteter lager jeg altfor sjelden – for det er jo så utrolig godt. Heldigvis er det heller ikke spesielt vanskelig å lage. Det tar riktignok litt lengre tid enn å koke poteter, men mesteparten av tiden gjør de seg jo selv i ovnen.
I denne oppskriften har jeg brukt en blanding av kremfløte og helmelk, men du kan fint bruke bare kremfløte om du ønsker det. Helmelken gjør at de fløtegratinerte potetene ikke føles like tunge, men det er ikke noe i veien for å gå for kun kremfløte.
I oppskriften brukte jeg en blanding av kremfløte og matfløte, men du kan helt fint bruke bare kremfløte om du ønsker. Matfløte har lett for å sprekke ved koking, og særlig matfløte med kun 10% fett tåler kun et rask oppkok. Jeg vil derfor anbefale å enten bruke en blanding av kremfløte og matfløte, eller bare kremfløte.
Fløtegratinerte poteter passer perfekt som tilbehør til både kjøtt, fisk og fugl. Selv serverte jeg potetene sammen med stekt indrefilet av storfe og asparges. Nydelig godt!
Fløtegratinerte poteter
4
store porsjoner15
minutter45
minutter1
timeUnngå at skjermen skrur seg av mens du lager mat
Ingredienser
1 stk sjalottløk
2 fedd hvitløk
3 dl kremfløte
1 1/2 dl helmelk
1/2 ts timian, tørket
1/2 ts salt
1/4 ts pepper
1 kg kokefaste poteter
1 neve revet hvitost
Fremgangsmåte
- Sett ovnen på 200 °C, vanlig over- og undervarme.
- Skrell og finhakk sjalottløken og feddene med hvitløk. Ha fløten, melken, den finhakkede løken og hvitløken og timianen i en kjele og kok opp. La fløteblandingen koke på lav varme i 10-15 minutter, slik at smakene får satt seg og for at den skal tykne litt. Ha i saltet og pepperen. Bruk en stavmikser til å kjøre blandingen jevn og klumpefri.
- Skjær opp potetene mens fløteblandingen koker. Jeg pleier ikke å ta meg bryet med å skrelle potetene, så lenge de ikke er jordete. Bruk en mandolin eller en skarp kniv til å skjære potetene i tynne skiver.
- Smør en ildfast form med olje eller smør. Fordel potetskivene i formen. Stable de gjerne på høykant, da ser de pene ut, og de er også enkle å ta med en sleiv/stekespade når de skal serveres. Hell over fløteblandingen slik at den blir godt fordelt utover det hele og strø over en neve med revet hvitost.
- Sett formen nest nederst i ovnen, og stek potetene i 30-40 minutter. Sjekk med en gaffel om potetene er ferdige. La gjerne de fløtegratinerte potetene få stå 10-15 minutter etter at formen er tatt ut av ovnen. Håper det smaker!
Har du testet oppskriften?
Del innlegget ditt på Instagram med #detgladekjøkken
Liker du oppskriften?
Følg @detgladekjokken på Pinterest
Har du testet oppskriften?
Følg Det glade kjøkken på Facebook
