Fransk løksuppe er en fransk klassiker, kjent for sin fyldige smak og enkle ingredienser. Den karamelliserte løken gir en naturlig sødme, mens kraften og urtene skaper en dybde av smak som gjør denne suppen uimotståelig. Toppet med sprøtt brød og gratinert ost, er dette den perfekte retten for kalde dager – varmende, mettende og full av tradisjon.
Løksuppen kan serveres som en forrett, lunsj eller som en enkel middag. Du kan også lage den vegetarvennlig ved å bruke grønnsakskraft istedenfor kjøttkraft. Løk har i mange år vært blant de billigste grønnsakene du får kjøpt, og fransk løksuppe startet som en en rett for fattige. Etter hvert har suppen fått høyere status og er i dag en rett mange forbinder med det franske kjøkken.
Fransk løksuppe
4
porsjoner30
minutter30
minutter1
timeUnngå at skjermen skrur seg av mens du lager mat
Ingredienser
4 stk løk
2 ss smør
1 ts sukker
2 fedd hvitløk
1 liter kjøttkraft eller grønnsakskraft
1 kvast frisk timian
1 stk laurbærblad
Salt og pepper
1 ss soyasaus (valgfritt)
6 skiver brød
100 gram revet ost
Fremgangsmåte
- Skrell løken og skjær dem i tynne halve ringer. Stek løken i en tykkbunnet gryte i litt smør på middels høy varme. Stek løken til den får en fin og gyllen farge, uten at den blir brent. Da får du frem den gode smaken. Beregn 20-30 minutter på denne delen. Når løken har stekt i 10 minutter kan du ha i sukkeret.
- Skrell og finhakk hvitløken. Ha den sammen med løken når løken er ferdigstekt, og stek videre i et lite minutt. Jeg har ikke i hvitløken fra begynnelsen av, da den ikke tåler like hard varme.
- Ha i kjøttkraften, den friske timianen og laurbærbladet. La suppen koke i minst 20 minutter, men gjerne lengre. Smak den til med salt og pepper mot slutten av koketiden. Du kan også ha i litt soyasaus om du vil tilføre litt ekstra smak.
- Mens suppen koker setter du stekeovnen på 220 °C. Skjær noen litt tykke skiver med brød. Legg brødskivene på en rist og rist dem sprøe i stekeovnen (beregn 5-10 minutter). Pass på at brødet ikke blir svidd.
- Plukk laurbærbladet og kvasten med timian ut av suppen. Øs løksuppen over i ildfaste porsjonskåler. Legg i skiver av ristet brød og topp med den revne hvitosten.
- Sett porsjonsskålene i stekovnen og sett på grillelementet. Gratiner suppen til osten er gyllen og server umiddelbart.
Har du testet oppskriften?
Del innlegget ditt på Instagram med #detgladekjøkken
Liker du oppskriften?
Følg @detgladekjokken på Pinterest
Har du testet oppskriften?
Følg Det glade kjøkken på Facebook
