Froyo med mango og kokos

Når temperaturen nærmer seg 30 grader er det deilig med noe å kjøle seg ned på, og jeg skal innrømme at for min egen del så har det gått ekstra mye i is, smoothies, milkshakes og lemonader denne sommeren. En av favorittene mine har vært denne oppskriften på froyo med mango og kokos. Den inneholder bare to ingredienser, er utrolig kjapp å lage, og den gir deg tropiske assosiasjoner.

Denne froyoen er også sukkerfri siden jeg har brukt gresk kokosyoghurt med 0% tilsatt sukker. Hvis du synes den blir for lite søt kan du alltids tilsette ekstra honning eller litt banan, men for min egen del syntes jeg ikke det var nødvendig.

I oppskriften har jeg brukt frossen mango. Denne gir deg den fine kremete konsistensen, og er faktisk billigere enn å kjøpe fersk mango. I tillegg slipper du å kjøpe to mangoer i samme slengen samt lete etter en mango som er passe moden. Perfekt å ha liggende i fryseren til sommerens smoothies eller frozen yoghurts.

Et par andre kjølende og leskende oppskrifter som kan være verdt å sjekke:

• Sjokolademilkshake med banan
• Frisk eplesmoothie med spinat og lime
• Isté med jordbær og sitron
• Sukkerfri rabarbralimonade