Indrefiléten stekes på 190 grader midt i ovnen til den har en kjernetemperatur på 58 grader (ca 30 minutter). Om du har en større eller mindre indrefilét må du justere steketiden ut fra dette. La den hvile i 5-10 minutter før du skjærer i den.

Jeg serverte bare en enkel salat bestående av fieldsalat, tomat og reddik som tilbehør.

 

Tips! Istedenfor å  bruke hyssing på  indrefiléten pleier jeg å bruke et grillspyd, som jeg trer sikksakk gjennom snittkantene, før jeg surrer skinken rundt. Når den er ferdig drar jeg jo bare ut grillspydet.