Denne oppskriften på glutenfrie pannekaker er svært lik en tidligere variant jeg har laget, nemlig proteinrike pannekaker. Jeg har justert oppskriften noe, bare brukt glutenfrie ingredienser og heller ikke tilsatt ekstra proteinpulver.
Tips! Fiberhusk fungerer som et bindemiddel i røren, slik at pannekakene skal holde litt bedre sammen. Min erfaring er uansett at det er en lur idé å bruke middels varme når du steker de glutenfrie pannekakene, slik at de blir mest mulig gjennomstekte før du skal snu de.
I dag antas det at ca 7-8% har en eller annen form for glutenintoleranse, så da vi fikk helgebesøk med cøliaki så tenkte jeg at det bare var morsomt å forsøke å sette seg litt inn i hvordan deres hverdag er. Her snakker vi ikke bare om å ligge unna de ulike melsortene, for jeg oppdaget fort at selv matvarer soyasaus og buljongterninger kan inneholde gluten eller spor av gluten. Heldigvis så finnes det i dag mange gode glutenfrie alternativer, men jeg kan tenke meg at matlaging måtte være svært utfordrende for ikke mange årene siden.
Glutenfrie pannekaker til frokost
Type rett: FrokostNivå: Enkel8
små30
minutter15
minutter45
minutterUnngå at skjermen skrur seg av mens du lager mat
Ingredienser
5 stk 5 egg
3 ss 3 honning
2 dl 2 vaniljekesam
100 gram 100 glutenfrie havregryn
1 ts 1 vaniljesukker
1,5 ts 1,5 bakepulver
2 ss 2 fiberhusk
200 gram 200 mager cottage cheese
2 dl 2 melk
Fremgangsmåte
- Visp sammen egg, honning og kesam i en bolle.
- Bland inn havregryn, vaniljesukker, bakepulver, fiberhusk og cottage cheese.
- Tilsett melk og bruk en stavmikser til å lage en jevn og fin røre.
- La røren stå og svelle i 20 minutter til røren har blitt tykkere.
- Stek pannekakene på lav til medium varme i litt olje eller smør.
Har du testet oppskriften?
Del innlegget ditt på Instagram med #detgladekjøkken
Liker du oppskriften?
Følg @detgladekjokken på Pinterest
Har du testet oppskriften?
Følg Det glade kjøkken på Facebook
