I går ble det gratinert pastaform hos oss, og gjett om det var godt. Jeg laget heldigvis en litt større porsjon, så nå kan vi nyter rester til lunsj på hjemmekontoret i dag. Luksus, kjenner jeg allerede gleder meg til lunsj!
Basisen på tomatsausen ble laget med utgangspunkt i oppskriften på pizzasausen jeg har laget mye av i det siste. Jeg får bare ikke nok av den, så utrolig god! Forrige gang vi spiste pizza så tenkte jeg at dette måtte jo bli fantastisk godt som basis i en kjøttsaus. Og sammen med litt pasta og litt revet ost, så kunne dette jo ikke bli feil. Denne må du rett og slett prøve! Tar heller ikke så lang tid, 20-30 minutter fra du starter og til at retten står i ovnen.
Gratinert pastaform
4
porsjoner30
minutter15
minutter45
minutterUnngå at skjermen skrur seg av mens du lager mat
Ingredienser
300 gram pasta
1 neve revet hvitost
- Kjøttsaus
600 gram kjøttdeig eller karbonadedeig
4 stk sjalottløk
4 fedd hvitløk
1/2 stk rød chili (etter ønke)
3 ss olivenolje
2 bokser hermetiske tomater
3 dl utblandet kjøttbuljong/-kraft
1 ss oregano, tørket
1 ts rosmarin, tørket
1 ts timian, tørket
1 ss eplecidereddik
1 ts sukker
1 ts salt
1/2 ts pepper
Fremgangsmåte
- Sett ovnen på 240 grader, vanlig over- og undervarme.
- Brun kjøttdeigen eller karbonadedeigen i to omganger, på høy varme, og legg den til side så snart den er ferdig brunet. Årsaken til at du bør brune den i flere omganger er at du ønsker å steke karbonadedeigen og ikke koke den.
- Rens og finhakk sjalottløk og hvitløk. Chilien deles i to og finhakkes. Fjern gjerne frøene inni, hvis du ikke vil ha den ekstra sterk da. Surr løk, hvitløk og chili i en god klunk olivenolje i samme panne som du har stekt karbonadedeigen i.
- Ha i hermetiske tomater og buljong/kraft, tørket oregano, rosmarin, timian, eplecidereddik, sukker, salt og pepper. La tomatsausen koke i 5-10 minutter, før du har i den stekte kjøttdeigen.
- Kok pastaen i lettsaltet vann mens tomatsausen koker. Pastaen skal ikke kokes helt al dente, siden den også skal i ovnen, hell den gjerne over i et dørslag når det er et par minutter igjen av koketiden.
- Bland den nesten ferdigkokte pastaen i kjøttsausen, og hell den over i en ildfastform eller gryte som tåler stekeovnen. Strø over litt revet hvitost, og sett den midt i stekeovnen. La formen stå i ovnen i cirka 15 minutter, til osten begynner å bli gyllen.
- Ta pastaformen ut av ovnen, og la den stå noen minutter før du setter den på bordet. Serveres slik den er, eller med en enkel salat ved siden av. Håper det smaker!
Har du testet oppskriften?
Del innlegget ditt på Instagram med #detgladekjøkken
Liker du oppskriften?
Følg @detgladekjokken på Pinterest
Har du testet oppskriften?
Følg Det glade kjøkken på Facebook
Nam, denne falt virkelig i smak og enda en favorittmiddag er føyd til listen! Og mange takk for tipset for å unngå at kjøttdeigen koker – jeg vil anta at det samme virker med annet som også avgir mye tilsatt væske… 😉
Da jeg lagde denne, gjorde jeg det enkelt for meg selv, og brukte nedfrosset tomatsaus som jeg har laget opp en god del av. Egner seg til så mye…
Hurra, så bra 😀
Så smart å fryse ned tomatsausen 🙂 Jeg pleier også å gjøre det, siden det tar like lang tid å lage en stor porsjon som en vanlig.
Denne falt i smak hos både store og små👍🤩