Butikkene bugner over av gresskar i ulike former og fasonger om dagen, men hva skal man bruke de til? I dag deler jeg en oppskrift på fantastisk gode gresskarmuffins på bloggen. Som prikken over i-en laget jeg også en enkel ostekrem som jeg toppet muffinsene med. Dette er krydrede gresskarmuffins som kan ligne litt om gulrotkake eller krydderkake på smak, og faller fort i smak hos både stor og små.
Jeg har brukt gresskarsorten som heter Hokkaido, men butternut, grey, muskatt er også gode i bakst. Man kan også bruke det tradisjonelle Halloween-gresskaret, men det egner seg aller best til pynt.
Her er noen andre gresskaroppskrifter fra bloggen:
Lykke til!
Gresskarmuffins
Type rett: BakstNivå: Enkel12
muffins15
minutter25
minutter40
minutterUnngå at skjermen skrur seg av mens du lager mat
Ingredienser
- Gresskarmuffins
2 stk 2 egg
1,5 dl 1,5 solsikkeolje
120 gram 120 sukker
100 gram 100 brunsukker
300 gram 300 gresskar
250 gram 250 hvetemel
2 ts 2 kanel
1 ts 1 malt nellik
1,5 ts 1,5 bakepulver
75 gram 75 mørk kokesjokolade
12 stk 12 muffinsformer
- Ostekrem
125 gram 125 kremost
75 gram 75 smør
250 gram 250 melis
2 ss 2 sitronsaft
Fremgangsmåte
- Forvarm ovnen til 180 grader, vanlig over og undervarme.
- Del gresskaret i to og fjern innmaten ved hjelp av en skje. Skrell så gresskaret. Jeg synes det var enklest å bruke en gulrotskreller eller potetskreller. Skjær opp en bit på cirka 300 gram (ble et halvt gresskar hos meg). Finriv så gresskaret på et råkostjern.
- Visp egg, olje, sukker og brunsukker til du har en lys og luftig røre.
- Mål opp hvetemel, kanel, nellik, og bakepulver i en bolle. Hakk kokesjokoladen i biter.
- Sikt i melblandingen og vend røren lett sammen med en slikkepott. Ha så i revet gresskar og hakket sjokolade helt til slutt.
- Fordel røren i muffinsformer og sett de i et muffinsbrett eller stekebrett. Muffinsformene bør fylles opp til de er cirka 2/3 fulle.
- Stek gresskarmuffinesene midt i ovnen i cirka 25-30 minutter, avhengig av ovntype og hvor store muffinsene er. Sjekk om de er ferdigstekte ved å stikke nedi en fyrstikk, coctailpinne eller grillpinne. Dersom det ikke henger fra noe røre på pinnen er de ferdigstekte.
- Avkjøl muffinsene på rist. Når de er kalde kan du pynte de med en enkel ostekrem. Ostekremen lager du ved å vispe sammen kremost, smør, melis og sitronsaft til du har en kremet konsistens. Håper gresskarmuffinsene faller i smak!
Har du testet oppskriften?
Del innlegget ditt på Instagram med #detgladekjøkken
Liker du oppskriften?
Følg @detgladekjokken på Pinterest
Har du testet oppskriften?
Følg Det glade kjøkken på Facebook
