
Gresskar hører oktober til, og hva passer ikke bedre enn å legge ut en ny oppskrift på gresskarsuppe. Jeg synes slike høstsupper gjør seg med litt chili i, og sammen med en liten boks kokosmelk får du en fantastisk god suppe. Det er ikke noe i veien for å bruke eksempelvis matfløte dersom du ønsker et alternativ til kokosmelken.
Jeg har tidligere publisert en annen oppskrift på gresskarsuppe på bloggen. Den ble laget uten kokosmelk og med litt andre ingredienser, men ble også svært god. Oppskriften finner du her.
Server gresskarsuppen med grovt brød eller rundstykker, eller med biter av stekt kylling dersom du ønsker å tilføre litt ekstra proteiner.
