
Ertesuppe av frosne erter er en sunn, kjapp og enkel suppe. Denne er kremet og kan enten serveres som forrett, tilbehør eller som en enkel middag. Det beste av alt er at den kan lages på under halvtimen.
Selv om ertene og crème fraîchen inneholder en del proteiner, så synes jeg noen kokte egg i suppen gjør den ekstra mettende. Hadde jeg servert den som en forrett hadde jeg nok droppet eggene. Litt stekt chorizo eller baconbiter kan jeg også tenke meg hadde vært veldig godt i denne ertesuppen, men da ville den naturlig nok ikke vært vegetarvennlig lengre.
Denne ertesuppen må jo også være noe av det billigste du kan lage til middag. Én pose erter (350 gram) koster jo bare rundt 10 kroner.
Vil du ha litt mer kjøttfri suppeinspirasjon? Hva med noen av disse:
Håper du ble inspirert!