For et par uker siden laget jeg grovbrød med gulrot og linfrø. Et fantastisk godt grovt brød hvor både gulrot og linfrø er med på å gjøre baksten ekstra saftig. Kommentarene strømmet også inn på Instagram da jeg la ut bilder underveis på Instastory.
Ikke bare smaker brødet godt, men er også perfekt dersom man har noen litt halvslappe gulrøtter liggende nederst i grønnsaksskuffen. Se så godt det ser ut!
Her er noen andre brødoppskrifter fra bloggen dersom du vil ha litt mer inspirasjon:
Lykke til med brødbaksten!
Grovbrød med gulrot og linfrø
3
brød3
timer40
minutterUnngå at skjermen skrur seg av mens du lager mat
Ingredienser
700 gram fullkornshvetemel eller finmalt hvete
600 gram siktet hvetemel
100 gram havrekli
200 gram linfrø
2 ts salt
1/2 pose tørrgjær
9 dl vann
1 dl eplejuice
3 ss olje
4 stk gulrøtter
Fremgangsmåte
- Skrell gulrøtene og riv de fint på et råkostjern.
- Ha mel, havrekli, linfrø, salt og tørrgjær i en bolle. Tilsett kaldt vann, eplejuice, olje og finrevede gulrøtter. Elt deigen i en kjøkkenmaskin med påmontert eltekrok i rundt 20 minutter. Eltetid er helt essensielt for å få et saftig brød. Har du ikke kjøkkenmaskin er det bare å gjøre seg klart til en real treningsøkt for hånd. Deigen skal være litt klissete og være elastisk som en tyggegummi. Opplever du at deigen revner veldig kjapt når du drar i den har du eltet den for kort tid.
- Dekk til bollen med plast eller lokk, og la den heve i 1,5 – 2 timer. Hevetiden vil variere basert på temperaturen i rommet og hvor lenge du har eltet deigen (eltingen øker temperaturen i deigen).
- Tipp den ferdighevede deigen over på et melet underlag. Dra brøddeigen utover til et rektangel, strø på mel, og brett den inn mot midten som en konvolutt. Gjenta to-tre ganger, til du kjenner den blir fastere i konsistensen.
- Del deigen opp i tre like store deler. Form hvert emne til avlange pølser som has i smurte eller bakepapirkledde brødformer. Brødformene mine rommer 1,5 liter. Etterhev brødene i 30-45 minutter under et klede. Forvarm stekeovnen til 240 grader, vanlig over- og undervarme.
- Snitt i brødene med en brødkniv eller skalpell. Dette gjør at du kontrollerer hevingen i ovnen. Sett så brødformene inn nederst i stekeovnen. Skru ned temperaturen til 210 grader og la brødene steke i cirka 35-40 minutter. For å sjekke om brødet er ferdig kan du ta et av brødene ut av formen og knipse det på undersiden. Høres det hult ut er brødene ferdigstekt. De ferdigstekte brødene avkjøles på rist.
Har du testet oppskriften?
Del innlegget ditt på Instagram med #detgladekjøkken
Liker du oppskriften?
Følg @detgladekjokken på Pinterest
Har du testet oppskriften?
Følg Det glade kjøkken på Facebook
Nydelige brød du har oppskrift på. Vi har slått oss på brød med gulrot og linfrø. Veldig saftige og veldig gode brød.👍👍
Tusen takk, det setter jeg pris på å høre. Har flere brødoppskrifter på planen fremover, så håper jeg kan fortsette å inspirere i tiden som kommer 🙂
Gode brød men trenger anbefaling av kjøkkenmaskin som tåler elting i 20 minutter
Akkurat nå har jeg den kraftigste Kenwood maskinenen. Har hatt den i mange år. Men neste gang jeg skal ha maskin har jeg litt lyst til å teste ut Ankarsrum.
Gode brød, lagd flere ganger. Byttet ut litt linfrø med chia, funker veldig bra!
Hei😃. Prøvde med på grovbrød med gulrot og linfrø. Har et spørsmål ang. de 700g fullkornsmel eller finmalt hvete. Om jeg velger fullkorn, er det da meningen det skal være hvete? Jeg valgte rug og endte opp med en veldig klissete deig og noe flate brød. Men nydelig smak da:-).
Hei Wenche,
Jeg pleier å bruke Fibra fullkornshvetemel, alternativt sammalt hvete finmalt dersom jeg ikke har fibra. Skal korrigere på oppskriften, takk for tilbakemeldingen 😄
Hvor store gulrøttene var kan jo også ha noe å si, siden gulrøttene har en del væske. Jeg burde nok sikkert oppgitt gulrøttene i gram ser jeg. Skal gjøre en revidering av denne oppskriften om ikke lenge tror jeg 😊
Når kommer den reviderte oppskriften med gulrot i gram?
Disse brødene er himmelsk! Angrer litt på at jeg prøvde oppskriften, fordi nå liker jeg ikke andre brød! Går med 3 brød hver uke i denne familien!🙈
Snakk om kompliment 🤩
Hei ! Hvis jeg skal lage eltefritt brød med gulrot, hvordan bør jeg endre oppskriften ? Takk !
Jeg er en stor fan av deg og har i dag kjøp bestilt den nye boken din om forslag for en 1mnd, kansje fordi du er nordlening at dine oppskrifter faller i smak oss meg og min mann, en her ville lage et brød og det lager jeg også så her har jeg iden del mengden på 3, jeg bruker kalkulator og mengden noen gram mer eller mindre spiller ingen rolle er flott til 1brød eldre dame på 70 år som har bakt brød siden tenårene,Dine oppskrifter er kjempeflotte og jeg bruke dine bøker hver dag, så tusen takk for god inspirasjon. klem fra Nord.
Hei Dagrunn,
Tusen tusen takk for en hyggelig melding. Dette ble jeg utrolig glad for å lese. Jeg håper også boken min, Enkle middager hele uken, kan være til stor glede og inspirasjon i tiden fremover 🙂