På søken etter nye og spennende fiskeretter? For en drøy uke siden laget jeg en fantastisk god gul curry med sei. Denne føyer seg inn i rekken av enkle fiskeretter som kan lages på under halvtimen. Allerede da jeg delte klipp underveis i storyen på Instagram var det mange som spurte om jeg kunne dele oppskriften, så håper den innfrir.
Sei har gjennom hele oppveksten vær en av favorittfiskene mine, og en ekstra bonus er jo at den er jo blant de rimeligste fiskeslagene du får kjapt. Er du ikke like stor fan av sei er det så klart ikke noe i veien for å bruke andre fiskeslag, som torsk, lyr eller kveite om du er ekstra fin på det.
- Glad i fiskecurry? Sjekk også oppskriften på indisk fiskecurry.
I dag er det akkurat én måned til den nye fiskeboken min, Fisk til middag, lanseres (20. september). Du kan kjøpe den på forhåndssalg allerede fra 11. september, og de 700 første solgte blir med signatur. Dette er boken for deg som ønsker å spise litt oftere fisk, men som synes det er vanskelig å finne enkle og gode fiskeretter i hverdagen. Her finner du både nye og spennende fiskeretter, samt noen klassikere du kanskje helt hadde glemt. Så sett av kryss i kalenderen på 11. september, for da kan du endelig forhåndskjøpe boken min!
Gul curry med sei
4
porsjoner15
minutter10
minutter25
minutterUnngå at skjermen skrur seg av mens du lager mat
Ingredienser
600 gram seifilet uten skinn og bein
1 ts salt
1/2 ts pepper
2 stk løk
2 fedd hvitløk
3 cm ingefær
5 gode tomater
Nøytral olje til steking
1 ss gul karripasta (yellow curry paste)
2,5 dl kokosmelk
4 ss hvetemel
- Tilbehør
Ris
Salat
Frisk koriander (valgfritt)
Fremgangsmåte
- Skjær seien i porsjonsstore stykker. Strø salt og pepper over fisken.
- Kok risen før du går videre i oppskriften.
- Skrell løken og skjær den i halve ringer. Skrell og finhakk feddene med hvitløk. Skrell ingefæren og riv den fint på et råkostjern. Skjær tomatene i terninger.
- Surr først løken i en gryte i en god klunk med olje. Når løken begynner å bli blank og myk tilsetter du ingefæren og hvitløken. Surr videre i et lite minutt før du også har i tomatene. Fres videre i noen minutter, til tomatene begynner å bli myke.
- Lag en liten grop i gryten. Tilsett karripastaen og la den frese 30-40 sekunder mot bunnen av gryten. Ha i litt mer olje dersom det er tørt. Ha i kokosmelken og la gryten småkoke mens du fortsetter med fisken.
- Vend stykkene med seifilet i hvetemelet. Stek dem i olje i en varm stekepanne. Et par minutter på hver side. Legg fiskestykkene ned i curryen og la dem trekke til de er gjennomkokte.
- Server fiskecurryen med ris, salat og et dryss frisk koriander (valgfritt)
Har du testet oppskriften?
Del innlegget ditt på Instagram med #detgladekjøkken
Liker du oppskriften?
Følg @detgladekjokken på Pinterest
Har du testet oppskriften?
Følg Det glade kjøkken på Facebook
