Gyros! Når jeg har lyst på skikkelig digg helgemat, men som samtidig ikke er alt for usunn, så faller valget fort på gyros. Gyros er en gresk matrett, besående av urtemarinert kjøtt servert i pitabrød, med hjemmelaget tzatziki og gjorde litt oppskårne tomater og rødløk. Smaker fantastisk godt! Det er ikke uvanlig å få servert pommes frites i gyros, og for mange er kanskje dette en essensiell del, men i denne oppskriften har jeg utelatt potetene.
Jeg tok meg også tiden til å lage flate pitabrød , som i motsetning til de hule pitabrødene skal stekes i en tørr stekepanne. Om du ikke ikke har tiden til å lage pitabrød helt fra bunnen av så går det greit å kjøpe frosne, men anbefaler deg å forsøke å teste de flate pitabrødene jeg la ut. I tillegg synes jeg man bør servere gyros med hjemmelaget tzatziki, siden jeg har til overs å finne en butikkvariant som er skikkelig god. Og det har du uansett tid til å smelle sammen mens kjøttet marinerer.
Håper denne oppskriften på gyros faller i smak!
Gyros av lammekjøtt
6
pitabrød30
minutter15
minutter30
minutterUnngå at skjermen skrur seg av mens du lager mat
Ingredienser
600 gram lammekjøtt
- Marinade
2 fedd hvitløk
1/2 stk rødløk
2 ss olivenolje
1 ss rødvinseddik
2 ts honning
1 ss oregano
1 ss frisk timian
1/2 ss frisk rosmarin
Salt og pepper
- Tilbehør
Tomat
Rødløk
6 stk flate pitabrød
Fremgangsmåte
- Hvis du skal lage pitabrødene selv er det første du må gjøre å sette deigen. Videre ville jeg marinert kjøttet mens pitabrødene hever, og bakt ut og stekt pitabrødene i en tørr stekepanne før du steker kjøttet. Se oppskrift på flate pitabrød.
- Mariner kjøttet. Skjær lammekjøttet i strimler. Rens løk og hvitløk. Knus feddene med hvitløk ved å banke de flate med bladet på en kokkekniv og del rødløken i skiver. Skyll og hakk urtene. Bruk gjerne friske urter hvis du har det tilgjengelig, eller du kan kutte litt ned på mengden av tørkede urter (1 ts). Ha løk, hvitløk, opphakkede urter, olivenolje, rødvinseddik, honning, salt og pepper i en bolle. Tilsett kjøttet og bland godt.
- La kjøttet litt i marinaden i cirka én time. Skal du marinere kjøttet over noe lengre tid bør du sette det i kjøleskapet.
- Tzatziki. Mens kjøttet marinerer kan du lage klar en hjemmelaget tzatziki, og kutte opp tomat og rødløk i strimler.
- Stek kjøttet. Stek kjøttet kjapt i litt olje i en varm stekepanne. Bruk høy varme og stek til kjøttet er gjennomstekt.
- Fordel tzatziki utover pitabrødene. Følg på med tomat, rødløk og stekt lammekjøtt. Rull pitabrødene sammen og nyt umiddelbart. Vel bekomme!
Har du testet oppskriften?
Del innlegget ditt på Instagram med #detgladekjøkken
Liker du oppskriften?
Følg @detgladekjokken på Pinterest
Har du testet oppskriften?
Følg Det glade kjøkken på Facebook
Jeg har ikke tilgang på lammekjøtt (bor utenlands) men har god tilgang på geitekjøtt hos slakter. Kan jeg bruker det istedefor, og hvilken del av geit er best å bruke?
Gyros med geit høres nydelig ut 🙂 Om du får tak i noe som ikke har alt for mye hinner og fett, så er det det beste.